طرز تهیه نان بربری کنجدی بازاری خوشمزه در خانه در فر

طرز تهیه نان بربری

نان بربری یک از محبوب ترین نان ها در بین ما ایرانی ها می باشد.این نان هم به روش سنتی و هم به روش صنعتی تهیه می شود.نام این نام برگفته از ایلی به نام بربره است که بین ایران و افغانستان وجود داتشه است گرفته شده است ، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان بربری کنجدی بازاری در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
آرد	۵۰۰ گرم
نمک	۷ گرم
شکر	۵ گرم
خمیر مایع فوری	۷ گرم
آب	۳۰۰-۳۴۰ میلی لیتر
کره	۱۵ گرم
شیر	۱ فنجان
زرده تخم مرغ	۱ عدد
کنجد	۲۰ گرم

طرز تهیه نان بربری

مرحله اول

برای تهیه نان بربری خوشمزه در اولین قدم باید نمک و شکر و خمیر مایع و ارد را با هم ترکیب کنیم و آب ولرم را کم کم اضافه کنیم.توجه داشته باشید که آب باید کم کم اضافه شود چرا که اگر یکدفعه اضافه شود می تواند خمیر را شل کند.

مرحله دوم

معمولا با ۳۰۰ میلی لیتر آب خمیر جمع می شود ولی به دلیل تفاوت در آرد مصرفی ممکن است کمی بیشتر آب مصرف شود.حالا وقت آن است که کره را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیری یکدست و نرم حاصل شود.

مرحله سوم

حالا وقت آن است که خمیر حاصل را در کاسه ای که قبل چرب کرده ایم و در بسته است قرار دهیم تا به مدت ده دقیقه استراحت کند.

مرحله چهارم

بعد از اینکه ده دقیقه به خمیر وقت دادیم حالا باید دست و محل کار را خوب چرب کنیم و پف خمیر را بگیریم.خمیر را چونه می کنیم و روش پلاستیک چرب شده می اندازیم و به مدت ۳۰ دقیقه صبر می کنیم.

مرحله پنجم

خمیر را با وردنه باز کنید و سعی کنید که خمیر خیلی نازک نشود.حالا زرده تخم مرغ و شیر را روی خمیر خوب می مالیم و با انگشت خیس شیار می اندازیم و کنجد می پاشیم.

مرحله ششم

در این مرحله با سینی فر روی نان را می پوشانیم و نیم ساعت به آن وقت می دهیم که استراحت کند.قبل از اینکه در فر قرار دهیم دوباره با دست خیس شیار روی نان می اندازیم.

مرحله هفتم

فر را باید از قبل روشن کرده باشید و دمای آن باید روی ۲۳۰ درجه سانتیگراد باشد.سینی را به مدت یک ربع ساعت در فر قرار می دهیم و بعد از آن خارج می کنیم.نان شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.