طرز تهیه تارت توت فرنگی

یکی از شیرینی های خوشمزه که می توانید در دورهمی ها و در کنار خانواده میل کنید و بسیار پرطرفدار است تارت توت فرنگی با طعم و بوی خوشمزه و جذاب است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه تارت توت فرنگی مجلسی با کرم پاتیسیر در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه تارت توت فرنگی مجلسی

مرحله اول

در ابتدا خمیر تارت را آماده می کنیم برای این کار آرد را به همراه نمک و بکینگ پودر داخل غذاساز می ریزیم کره سرد را مکعبی برش می زنیم و به مواد اضافه می کنیم حتما کره سرد باشد.

مرحله دوم

برای دو الی سه دقیقه غذاساز را روشن می کنیم و مواد را می زنیم در این مرحله مواد به شکل خورده نان می شوند به جای غذاساز با چنگال هم می توانید مواد را بزنید تا به شکلی که می خواهید برسد.

مرحله سوم

در مرحله بعد پودر قند و خامه صبحانه را اضافه می کنیم به جای خامه می توانید از یک زرده تخم مرغ هم استفاده کنید و مواد را دوباره با غذاساز هم می زنیم و آب سرد را اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود.

مرحله چهارم

آب سرد حدود ۳ الی ۴ قاشق کافی است باید کم کم آب کاملا سرد را اضافه کنیم و غذاساز را روشن کنیم تا خمیر خودش را جمع کند و شکل بگیرد، در این مرحله خمیر تارت آماده است.

مرحله پنجم

خمیر آماده شده را داخل کیسه فریزر بریزید و سطحش را صاف نمایید سپس برای نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند از این فرصت استفاده می کنیم و کرم پاتیسیر را آماده می کنیم.

مرحله ششم

برای درست کردن کرم ابتدا دو تا زرده تخم مرغ را از سفیده جدا می کنیم و داخل کاسه می ریزیم به زرده ها شکر و نصف وانیل را اضافه می کنیم و با هم زن برقی می زنیم تا رنگ مواد روشن شود.

مرحله هفتم

شیر سرد را به مواد کرم اضافه می کنیم و نشاسته ذرت را افزوده و هم می زنیم تا نشاسته کاملا در مواد بازشود و گوله گوله نباشد سپس شیر گرم را کم کم اضافه می نماییم و مرتب هم می زنیم.

مرحله هشتم

بعد از آماده شدن مایع کرم آن را درون قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط می گذاریم و چند دقیقه سریع هم می زنیم تا غلیظ شود در انتها کره و بقیه وانیل را افزوده و هم می زنیم تا کرمی شکل شود.

مرحله نهم

کرم پاتیسیر را در ظرفی می ریزیم و روی آن را کاملا می پوشانیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا خنک شود و خمیر تارت را که برای استراحت داخل یخچال قرار داده بودیم خارج می کنیم تا تارت را بپزیم.

مرحله دهم

خمیر تارت را لابه لای دو تا کاغذ روغنی قرار می دهیم یا اگر نداشتید دو تا پلاستیک فریزر بگذارید و با کمک وردنه به ضخامت نیم سانت باز می کنیم و روی قالب تارت می گذاریم و لبه ها را می چسبانیم.