طرز تهیه ترشی مخلوط

ترشی ها یکی از خوشمزه ترین چاشنی های کنار غذا هستند و الان که به فصل پاییز نزدیک می شوییم و فصل گل کلم است بهترین زمان برای درست کردن انواع ترشی به ویژه ترشی مخلوط خوشمزه و پرطرفدار است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی خوشمزه به روش بازاری در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

مواد لازم برای ترشی مخلوط
گل کلم بزرگ	۱ عدد
کرفس	۲ شاخه
هویج	۵ عدد
خیار	۵ عدد
سیر	۲ بوته
فلفل تند	۴ عدد
شوید، مرزه، ترخون	۳۰۰ گرم
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
ادویه ترشی	یک قاشق غذاخوری
گلپر	۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی مخلوط

مرحله اول

برای درست کردن ترشی مخلوط همه سبزیجات را تمیز شسته و آبکش می کنیم و اجازه می دهیم کاملا خشک شوند سپس گل کلم را به اندازه دلخواه برش می زنیم و در یک ظرف بزرگ می ریزیم.

مرحله دوم

می توانید خیار، هویج و کرفس را حلقه ای ببریید تا در ترشی زیباتر دیده شوند سیر و فلفل را نیز به مواد خرد شده اضافه می کنیم و همه مواد را با هم کاملا مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله مقداری آب را در قابلمه می ریزیم و می گذاریم بجوشد سپس صبر می کنیم تا آب کاملا سرد شود در ادامه به مقدار مساوی از آب و سرکه ترکیب می کنیم.

مرحله چهارم

به ترکیب آب و سرکه مقداری نمک به همراه زردچوبه و ادویه ترش می افزاییم و خوب مخلوط می نماییم تا دانه های نمک کاملا حل شود به خاطر داشته باشید که حتما مقدار نمک را تست کنید.

مرحله پنجم

با تست نمک مطمئن می شوید که ترشی شور یا بی نمک نیست همه مواد ترشی مخلوط را حسابی زیر و رو می کنیم تا یکدست شود و داخل دبه پلاستیکی یا ظرف شیشه ای خشک و تمیز می ریزیم.

مرحله ششم

ظرف ها را کاملا پر می کنیم بعد مخلوط آب و سرکه را روی مواد ترشی می ریزیم تا ظرف کامل پر شود و روی مواد را هم سرکه بگیرد در انتها درب ظرف ها را محکم می بندیم تا هوا وارد ظرف نشود.

مرحله هفتم

ظرف ترشی مخلوط را در جای خنک می گذاریم تا برای ۱۰ الی ۱۵ روز بماند و ترشی آماده شود سپس کنار وعده های غذایی مثل لوبیا پلو میل کنید و لذت ببرید. نوش جان.