طرز تهیه ترشی گوجه کال

طرز تهیه ترشی گوجه کال شمالی خوشمزه خانگی به روش بازاری با دستور تهیه آسان برای علاقمندان به آشپزی گردآوری کرده ایم، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله  این ترشی در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه ترشی گوجه کال

مرحله اول

برای درست کردن این ترشی خوشمزه خانگی ابتدا باید گوجه کال تهیه کنید که کاملا سبز و سالم باشد گوجه ها را می شوییم و اجازه می دهیم آب اضافه آن برود و کاملا خشک شود برای درست کردن این ترشی می تواند از گوجه گیلاسی نیز استفاده کنید.

مرحله دوم

برای گوجه های بزرگتر می توانید برش زده و ۴ قاچ کنید ولی گیلاسی ها را درسته استفاده نمایید در ادامه فلفل ها را نیز به قطعات دو تا سه سانتی برش می زنیم پیشنهاد سایت مچ مگ استفاده از فلفل تند است.

مرحله سوم

برای این که طعم سیرها در ترشی آزاد شود آن ها را نیز برش زده و ۴ قاچ می کنیم برای درست کردن ترشی از یک ظرف شیشه ای خشک و نمیز استفاده می کنیم و یک لایه گوجه می ریزیم سپس روی آن فلفل و سیر می ریزیم و روی آن سبزیحات معطر و در انتها نمک را اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

تا تمام شدن مواد لایه، لایه از گوجه به همراه سیر و فلفل می ریزیم برای سبزیجات این ترشی از جعفری خشک به همراه ترخون خشک و ریحان استفاده می کنیم و از نمک دریا استفاده می کنیم تا ماندگاری ترشی را بیشتر کند.

مرحله پنجم

روی شیشه حدود دو تا سه سانت خالی باشد یک سوم شیشه را سرکه می ریزیم و مابقی را آب جوش سرد شده می ریزیم تا ظرف کاملا پر شود درب شیشه را ببندید و برای دو تا سه هفته در محیط خانه دور از نور خورشید بگذارید تا آماده شود. نوش جان.