طرز تهیه ترشی نخود فرنگی

ترشی ها همیشه به عنوان یک چاشنی خوشمزه و پرطرفدار با انواع سبزیحات مختلف درست می شوند و در مهمانی ها میز شما را رنگین تر می کنند، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی نخود فرنگی خوشمزه و مخصوص به روش بیرونی در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

 طرز تهیه ترشی نخود فرنگی

مرحله اول

برای درست کردن ترشی نخود فرنگی در ابتدا نخود فرنگی ها را از غلاف بیرون بیاورید سپس بشویید و اجازه دهید آب آن برود و بخار پز کنید برای این کار ظرفی را تا نیمه آب کرده و روی حرارت اجاق گاز  بگذارید و اجازه دهید به جوش بیاید.

مرحله دوم

در ادامه یک سبد به اندازه در قابلمه روی آن قرار دهید و نخودها را درون سبد بریزید و صبر کنید تا با بخار آب نخود فرنگی ها پخته و نرم شوند در این فاصله گوجه ها را شسته و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم سپس درون میکسر می ریزیم تا کاملا پوره شوند.

مرحله سوم

می توانید با رنده ریز  هم رنده کنید در این صورت نیازی به خرد کردن نیست فقط از وسط نصف کنید، در این مرحله نخود فرنگی های پخته شده را در ظرفی می ریزیم و روی حرارت متوسط اجاق قرار می دهیم و پوره گوجه فرنگی را به آن می افزاییم.

مرحله چهارم

در ادامه مواد داخل قابلمه را هم می زنیم تا آب گوجه کم شود و به خورد نخود فرنگی برود برای ادامه کار چند لیوان سرکه را با رب مخلوط کرده و یک قاشق نمک می افزاییم و کنار می گذاریم نخود فرنگی ها که آماده شد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله پنجم

از یک شیشه تمیز و خشک استفاده می کنیم و مواد را به صورت لایه ای در آن می ریزیم به این صورت که کف آن چند حبه سیر به همراه کمی نخود فرنگی و فلفل تند و مقدار کمی نمک می ریزیم این کار را لایه لایه ادامه می دهیم تا شیشه پر شود.

مرحله ششم

در پایان کار سرکه را روی مواد ریخته تا شیشه کاملا پر شود سپس درب شیشه را محکم می بندیم و برای ۷ روز صبر کنار می گذاریم تا ترشی آماده شود بعد از این زمان می توانید از ترشی استفاده کنید. نوش جان.

 خواص و فواید نخود فرنگی

۱٫ منبع آنتی‌اکسیدان‌ها

نخود فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C و ویتامین E است که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهابات در بدن کمک می‌کند. مصرف منظم این ترشی می‌تواند از بدن در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و سلامت عمومی را بهبود بخشد.

۲٫ تقویت گوارش

ترشی نخود فرنگی حاوی فیبر فراوانی است که به بهبود حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. همچنین، تخمیر و سرکه موجود در ترشی به حفظ باکتری‌های مفید در روده کمک کرده و به سلامت سیستم گوارش کمک می‌کند.

۳٫ کمک به کنترل قند خون

نخود فرنگی به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین و فیبر زیاد می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. مصرف این ترشی در حد متعادل، به خصوص برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند، می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای رژیم غذایی باشد.

۴٫ بهبود سلامت قلب

ترکیبات مغذی موجود در نخود فرنگی مانند فیبر و پتاسیم به کاهش سطح کلسترول و بهبود فشار خون کمک می‌کند. این ویژگی‌ها می‌توانند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شوند.