طرز تهیه ترشی اسپانیایی

طرز تهیه ترشی اسپانیایی خوشمزه و مخصوص مرحله به مرحله به روش بازاری با دستور پخت آسان برای علاقمندان به آشپزی گردآوری کرده ایم، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله  این ترشی در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه ترشی اسپانیایی

مرحله اول

برای درست کردن ترشی اسپانیایی در ابتدا دو لیوان آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم سپس به آن ۱ قاشق غذاخوری نمک را به همراه ۲ قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو می افزاییم و هم می زنیم و اجازه می دهیم تا بجوشد.

مرحله دوم

در این مرحله قارچ ها را بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شوند سپس خرد کنید اگر کوچک هستند نیازی به خرد کردن ندارید آب که به جوش آمد قارچ های خرد شده را داخل آن بریزید و اجازه دهید برای ۲ الی ۳ دقیقه در قابلمه بمانند سپس سریع در آب و یخ بیاندازید.

مرحله سوم

با این کار قارچ ها بلانچ می شوند و سیاه نمی شوند بعد از ۳ دقیقه از آب یخ خارج کنید و روی دستمال قرار دهید تا آب اضافه آن ها کشیده شود در این فاصله فلفل دلمه ای ها را به هر اندازه ای که دوست دارید خرد کنید می توانید از رنگ قرمز به همراه زرد و سبز استفاده کنید تا ترشی خوشرنگ تری داشته باشید.

مرحله چهارم

۳ عدد هویج را بشویید و پوست بگیرید سپس به اندازه فلفل دلمه ای ها خرد نمایید در ادامه سیرها را پوست گرفته و خرد می کنیم و فلفل سبزها را هم به اندازه یک سانتی خرد می کنیم در این مرحله زیتون ها را خرد می نماییم و کنار می گذاریم.

مرحله پنجم

دو و نیم لیوان سرکه در قابلمه می ریزیم و یک تکه نبات به همراه زردچوبه، نعنا خشک، سیاه دانه و یک و نیم قاشق غذاخوری نمک اضافه و مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم نبات داخل آب حل شود نبات که کاملا حل شد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله ششم

داخل یک کاسه بزرگ فلفل دلمه خرد شده را به همراه هویج خرد شده ، ذرت کنسروی، قارچ بلانچ شده، زیتون، سیر و فلفل سبز را اضافه می کنیم و در آخر مخلوط سرکه ای که از داغی افتاده ولی گرم هست را اضافه می کنیم و همه مواد را با هم ترکیب می کنیم.

مرحله هفتم

دقت کنید برای ترشی سبزیجات باید تمام مواد را شسته و اجاره دهیم آب اضافه آن خشک شود این ترشی را داخل شیشه خشک و تمیز بریزید و داخل یخچال قرا دهید بعد از ۵ روز آماده مصرف است با این مواد یک کیلو و سیصد گرم ترشی خواهید داشت. نوش جان.