طرز تهیه مسقطی

مسقطی یک حلوای خوشمزه و خوش عطر و بو است که برای دسر می توانید در مهمانی ها سرو کنید و بدرخشید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای مسقطی شیرازی کش دار و خوشمزه در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه دسر طالبی بستنی

در هوای گرم تابستان هیچ چیز مثل یک دسر خنک و خوشمزه نمی چسبد دسر طالبی با عطر و بوی خاص و منحصر به فردش بهترین گزینه است.

طرز تهیه مسقطی شیرازی

مرحله اول

در ابتدا یک و نیم لیوان شکر را با ۴ لیوان آب مخلوط می کنیم و چند قطره آب لیمو ترش را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم روی اجاق گاز تا با حرارت ملایم شکر در آب حل شود ولی نجوشد.

مرحله دوم

نشاسته گل یا همان نشاسته گندم را در ظرف دیگری می ریزیم و دو لیوان آب به آن می افزاییم و با همزن دستی هم می زنیم تا نشاسته در آب باز شود و آن را به شربت روی اجاق می افزاییم.

مرحله سوم

حرارت باید ملایم باشد و برای نیم ساعت به طور مداوم مایع را روی گاز هم می زنیم تا نشاسته پخته شود و بوی خامی آن گرفته شود سپس گلاب و زعفران غلیظ را افزوده و نیم ساعت دیگر هم می زنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله روغن مایع و کره را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کره در مایع آب شود و نیم ساعت دیگر باید به هم زدن روی حرارت ادامه دهید سپس خلال بادام را در تابه تفت می دهیم.

مرحله پنجم

با تفت دادن خلال خامی آن گرفته می شود و طعم بهتری پیدا می کنید سپس به مواد قبلی اضافه می کنیم و هم می زنیم این هم زدن را تا جایی ادامه می دهیم که رد قاشق روی مواد بماند.

مرحله ششم

وقتی صدای روغن را کف قابلمه مسقطی بشنوید و رد قاشق بماند نشان دهنده این است که مسقطی آماده شده است می توانید آن را در قالب سیلیکونی بریزید یا هر قالبی که دارید بریزید.

مرحله هفتم

اگر قالب نداشتید می توانید در ظرفی ریخته و بعد از سرد شدن برش بزنید که معمولا این برش ها به شکل لوزی هستند. در کل پخت مسقطی حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت زمان می برد.

مرحله هشتم

هر چقدر زمان پخت طولانی تر باشد و با حرارت کمتری انجام شود نشاسته بهتر می پزد و بوی خامی آن گرفته می شود و در نهایت کیفیت و طعم مسقطی بهتر و خوشمزه تر خواهد شد.

طرز تهیه باقلوا خانگی

باقلوا یکی از شیرینی خوشمزه و معروف استانبول است که طعم خانگی آن بسیار ویژه خواهد بود.

مرحله نهم

برای ریختن مسقطی در قالب یا ظرف مورد نظر نیازی به چرب کردن آن ندارید و می توانید مستقیما مسقطی را در قالب یا ظرف برای برش بریزید بعد از یک ساعت که در محیط بماند کاملا سفت می شود.

مرحله دهم

مسقطی را اگر به اندازه کافی روی حرارت نگذارید و قوام کافی نداشته باشد بعد از پخت سفت نمی شود و زمانی که در یخچال بگذارید آب می اندازد و ظاهر بدی پیدا می کند.

مرحله یازدهم

در نهایت مسقطی را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو بگذارید و روی آن را با غنچه گل تزئین کنید و در مهمانی ها به عنوان دسر سرو نمایید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.

روش نگهداری مسقطی

اگر قصد دارید که مسقطی را برای مدت طولانی نگه‌داری کنید حتما باید آن را درون ظرف دربسته و درون یخچال نگه‌داری نمایید. این شیرینی حدود ۳ تا ۴ ماه درون یخچال قابل نگه‌داری می باشد. به طور کلی هر چیزی تازه ترش بهتر است و طعم و کیفیت بهتری دارد پس سعی کنید به اندازه درست کنید که برای مدت زیادی در یخچال نماند.

برش زدن مسقطی

برای برش زدن مسقطی عجله نکنید درست است که ذوق دارید که زودتر نتیجه کار خود را ببینید ولی با عجله کردن شکل کار را خراب می کنید اجازه دهید مسقطی کاملا سرد شود سپس با چاقوی تیز و چرب شده با آرامش و حوصله مسقطی را برش بزنید.