طرز تهیه شیرینی کشمشی

طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه با روغن مایع به روش قنادی را با دستور پخت آسان برای علاقمندان به آشپزی گردآوری کرده ایم، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله  این غذا در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه شیرینی کشمشی

مرحله اول

برای درست کردن شیرینی کشمشی خانگی در ابتدا تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید سپس شکر و وانیل را به آن بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید به حدی که مایه شیرینی سفید و کشدار شود و ذرات شکر کاملا حل شود.

مرحله دوم

در زمان همزدن حتما دور ظرف را دور گیری کنید تا ذرات شکر کاملا حل شوند برای اطمینان می توانید مقداری از مواد را بین دو انگشت تست کنید اگر ذرات شکر حس نشد همزدن کافی است زمانی که مایه سفید و کشدار شد روغن مایع را اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله زعفران را نیز اضافه کرده تا شیرینی خوشرنگ تری داشته باشیم سپس در حد مخلوط شدن مواد برای یک تا دو دقیقه دیگر مواد را با همزن می زنیم سپس نصف آرد را الک کرده و به مواد می افزاییم.

مرحله چهارم

در این مرحله کشمش را هم می افزاییم کشمش ریز انتخاب کنید تمیز بشویید و بگذارید کاملا خشک شود اصلا نباید رطوبت داشته باشد در ادامه بقیه آرد را به همراه بکینگ پودر الک کرده و می افزاییم و در حد مخلوط شدن مواد هم می زنیم.

مرحله پنجم

برای این که شیرینی کشمشی ترک دار داشته باشیم در این مرحله یک قاشق پودر قند یا شکر الک می کنیم و می افزاییم و با لیسک هم می زنیم تا مخلوط شود این خمیر نیازی به استراحت ندارد و می توانید بپزید.

مرحله ششم

مواد شیرینی را در قیف می ریزیم و می توانید از سر ماسوره ساده یا بدون سر ماسوره پایپ کنید کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و با فاصله خمیر را قیف بزنید اگر برای همه مواد سینی جا نداشت روی مواد را بپوشانید و در دمای محیط قرار دهید تا سینی اول پخته شود.

مرحله هفتم

فر را از قبل با دمای ۲۲۰ درجه گرم کنید و سینی را به مدت ۱۲ دقیقه در پنجره وسط فر قرار دهید تا شیرینی ها بپزد این کار را تا زمانی باشد ادامه بدهید که دور شیرینی ها رنگ بگیرید که معمولا بین ده تا دوازده دقیقه زمان لازم دارد.

مرحله هشتم

دمای فر برای این شیرینی باید بالا باشه اگر دمای فر پایین باشه و شیرینی زمان بیشتری در فر بماند خشک می شود بعد از ده دقیقه شیرینی ها را چک کنید اگر دور شیرینی رنگ گرفته بود شیرینی آماده است.

مرحله نهم

اجازه دهید تا زمان خنک شدن در سینی فر بماند سپس به راحتی از سینی جدا می شود این شیرینی ترد و خوشمزه را می توانید در ظرف درب دار یا سلفون کشیده نگهداری کنید، شیرینی خانگی را با چای برای عصرانه سرو کنید. نوش جان.