طرز تهیه نان کشمشی

یکی از نان های خوشمزه که می توانید در منزل بپزید و برای میان وعده و عصرانه استفاده کنید نان کشمشی است که بسیار نرم و با بافت دلپذیر است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان کشمشی خانگی نرم و خوشمزه در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه نان کشمشی خانگی

مرحله اول

در ابتدا خمیر مایه فوری را با شیر ولرم مخلوط می کنیم و هم میزنیم سپس تخم مرغ و شیرعسلی یا عسل و نمک را به مواد قبلی اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد یکدست شود.

مرحله دوم

بعد از این که مواد را کاملا هم زدیم آرد را الک می کنیم و کم کم به مواد قبلی اضافه می کنیم و با موادی که داشتیم هم می زنیم تا این که خمیر جمع بشود و دیگر به دست نچسبد.

مرحله سوم

شروع کنید به ورز دادن خمیر با دست، این کار را برای دو تا سه دقیقه انجام دهید سپس کره نرم شده را به خمیر اضافه کنید، برای این که کره نرم شود در دمای محیط قرار دهید.

مرحله چهارم

کره را روی خمیر مالیده و شروع کنید به ورز دادن خمیر با دست، می توانید از دستکش هم استفاده کنید این کار را باید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ادامه دهید و حسابی ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی شود.

مرحله پنجم

سپس خمیر را چرب کرده و روی ظرف سلفون بکشید و دستمال بیاندازید و یک ساعت در محیط قرار دهید تا استراحت کند، بعد از این که حجم خمیر دو برابر شد هوای آن را گرفته و دو قسمتش می کنیم.

مرحله ششم

منظور از هواگیری خمیر این است که همان طور که خمیر داخل ظرف حجمش دو برابر شده، دستتان را مشت می کنید و وسط خمیر فشار میدهید با این کار هوای خمیر خارج می شود.

مرحله هفتم

خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت خمیر یک چونه می شود سپس با استفاده از وردنه چوبی به شکل بیضی باز کرده که ضخامت خمیر حدود نیم سانت باید شود.