طرز تهیه خورش انار و گردو

خورش انار و گردو یک غذای شمالی بی نظیر و خوشمزه است که حتما به منوی غذای خود اضافه خواهید کرد، این غذای خوشمزه را در فصل پاییز و انارهای تازه بپزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش انار و گردو خوشمزه به روش اصیل شمالی در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه خورش شمالی خوشمزه مرحله به مرحله

خورش شمالی شش انداز یکی از خورش های خوشمزه و محلی کشور است که به خصوص در شمال کشور و استان گیلان پخته می شود.

طرز تهیه خورش انار و گردو

مرحله اول

برای درست کردن خورش انار و گردو در ابتدا پیاز را پوست می گیریم و از وسط نصف می کنیم روی تخته آشپزخانه قرار داده و با کارد تیز به صورت نگینی خرد می کنیم قابلمه را روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم.

مرحله دوم

مقداری روغن در قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم گرم شود سپس پیاز خرد شده را به آن می افزاییم و کمی تفت می دهیم تا نرم و سبک شود در ادامه سیر را پوست گرفته و له می کنیم و به همراه زردچوبه به پیاز می افزاییم.

طرز تهیه خورش فسنجان برای ۴ نفر به روش اصیل گیلانی

خورش فسنجان، به شکل سنتی یک غذای درباری و عیانی بوده است. این غذا کم کم به سفره عامه مردم راه پیدا کرده است. انواع فسنجان با مغز گردو و سایر مغزها در ایران طبخ می شود.

مرحله سوم

چند دقیقه تفت می دهیم تا بوی سیر به مشام برسد سپس گوشت خورشتی را می افزاییم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت خورشتی کاملا سرخ شود و رنگش تغییر کند.

مرحله چهارم

در ادامه مقداری آب جوش آماده می کنیم و به خورش می افزاییم سپس درب ظرف را می گذاریم و اجازه می دهیم با حرارت کم اجاق گاز به آرامی بپزد، در تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله پنجم

روغن که داغ شد به آن رب انار اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مقداری روی دمای متوسط سرخ شود و مراقبت کنید که رب انار نسوزد و مزه بدی به خود نگیرد سپس گردو را آسیاب کرده و به رب انار می افزاییم.

طرز تهیه خورش داوود پاشا با گوشت چرخ کرده

خورش داوود پاشا یکی از غذاهای خوشمزه کشور ترکیه است که در ایران هم طرفداران زیادی دارد.

مرحله ششم

گردو را نیز با رب کمی تفت می دهیم تا کاملا مخلوط شوند در ادامه انار را دانه می کنیم برای برش انار قسمت کلاهک انار را جدا کنید و روی آن خط های عمودی بزنید تا مثل گل باز شود سپس با قاشق چوبی روی پوست انار بکوبید.

مرحله هفتم

با این روش انار به سرعت دانه می شود دانه های انار را به تابه بیافزایید و برای دو دقیقه دیگر تفت دهید سپس یک لیوان آب جوش به مواد اضافه نمایید و صبر کنید تا با حرارت ملایم آب بخار شود و گردو روغن پس دهد.

مرحله هشتم

تابه دیگری را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و سبزی خورشتی را در آن سرخ کنید سبزی معروف این غذا چوچاق است ولی اگر دسترسی نداشتید از سبزی خورشتی استفاده کنید.

طرز تهیه خورش پاشا خوشمزه ترکیه ای مرحله به مرحله

خورش پاشا یکی از خورش های خوشمزه فرنگی است که به تازگی وارد کشور ما شده است و متعلق به کشور همسایه ما ترکیه است.

مرحله نهم

سبزی سرخ شده را به همراه مخلوط گردو و رب انار به قابلمه خورش اضافه می کنیم در حالی که هنوز گوشت نیم پز است در ادامه نمک را به همراه فلفل سیاه می افزاییم و دمای زیر قابلمه را کم می کنیم.

مرحله دهم

پخت این غذا نیاز به صبر و حوصله دارد و باید با دمای کم پخته شود تا کاملا جا بیافتد و روغن بیاندازد بعد از پخته شدن در ظرف سرو بکشید برای تزیین خورشت از جعفری تازه و انار دانه شده استفاده کنید. نوش جان.

طرز تهیه خورش شش انداز بادمجان خوشمزه و خانگی

خورش شش انداز یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است که در استان های مختلف کشور به شیوه های گوناگون پخته می شود.