طرز تهیه فلافل پفکی

اگر می‌خواهید فلافل پفکی خوزستان را درست مانند ساندویچی‌های معروف اهواز تهیه کنید، این آموزش کامل را از دست ندهید. طرز تهیه فلافل ترد، پوک و خوش‌طعم همراه با فوت‌وفن‌های حرفه‌ای و نکات طلایی. با دستور پخت آسان برای علاقمندان به آشپزی گردآوری کرده ایم، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله  این غذا در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه فلافل پفکی

مرحله اول

برای درست کردن فلافل در ابتدا نخودها را پاک می کنیم و اگر سنگ دارد جدا می کنیم سپس شسته و در ظرف بزرگتری با آب می گذاریم برای یک شب تا صبح خیس بخورد و آب آن را دو تا سه بار عوض می کنیم تا آب زرد آن جدا شود و نفخ آن از بین برود.

مرحله دوم

نخود خیس خورده را آبکش می کنیم آب اضافه که جدا شد در میکسر یا خرد کن می ریزیم و به آن پیاز خرد کرده  به همراه سیر اضافه می کنیم  و سپس ادویه ها را به همراه نمک می افزاییم و دستگاه را روشن می کنیم تا مقداری خرد شود سپس آب را اضافه کنید.

مرحله سوم

وقتی فلافل به بافت نرم رسید در ظرفی ریخته و جعفری را می افزاییم می توانیم به جای آن گشنیز خرد شده بیافزاییم این کار خیلی فلافل را خوش طعم و خوش ظاهر می کند  سپس برای نیم تا یک ساعت در یخچال می گذاریم تا بکینگ پودر هم تاثیرش را بگذارد.

مرحله چهارم

روغن را در ظرف گودی می ریزیم  تا داغ شود سپس  با قاشق داخل قالب فلافل زن می زنیم و روی آن را با داخل قاشق به سمت بیرون صاف می کنیم تقریبا گنبدی شکل می شود و در روغن سرخ می کنیم باید در روغن غوطه ور باشد.

مرحله پنجم

بعد از این که هر دو طرف سرخ شد روی دستمال می گذاریم تا روغن اضافه گرفته شود سپس در ظرف سرو می چینیم و با پیاز و جعفری تزیین می کنیم که ترکیب بسیار جذابی است این غذای خوشمزه را برای افراد خانواده تدارک ببینید. نوش جان.

خواص فلافل

فلافل یکی از محبوب‌ترین غذاهای گیاهی است که از نخود، ادویه‌های معطر، سیر و سبزیجات تهیه می‌شود. اگر به روش صحیح و با روغن تازه سرخ شود، می‌تواند یک وعده غذایی سیرکننده و مغذی باشد.

۱. منبع خوب پروتئین گیاهی

نخود موجود در فلافل سرشار از پروتئین گیاهی است و به حفظ توده عضلانی، احساس سیری و تامین انرژی بدن کمک می‌کند.

۲. سرشار از فیبر

فیبر بالای نخود باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست و کنترل اشتها می‌شود.

۳. کمک به سلامت قلب

نخود دارای چربی بسیار کمی است و فیبر محلول آن می‌تواند در کاهش کلسترول بد (LDL) مؤثر باشد.

۴. سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی

فلافل حاوی آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، فولات و ویتامین‌های گروه B است که در خون‌سازی، سلامت اعصاب و تولید انرژی نقش دارند.

۵. کنترل قند خون

به دلیل شاخص گلیسمی نسبتاً پایین نخود، مصرف متعادل فلافل می‌تواند نسبت به بسیاری از غذاهای فست‌فودی، افزایش ملایم‌تری در قند خون ایجاد کند.

۶. مناسب برای گیاهخواران

فلافل یکی از بهترین غذاهای بدون گوشت است و می‌تواند بخشی از نیاز روزانه به پروتئین را برای افراد گیاهخوار تأمین کند.

نکته: اگر فلافل در روغن زیاد یا چندبار مصرف سرخ شود، میزان چربی و کالری آن افزایش یافته و از ارزش تغذیه‌ای آن کاسته می‌شود. استفاده از سرخ‌کن بدون روغن یا پخت در فر، گزینه سالم‌تری است.

کالری فلافل

کالری فلافل بسته به اندازه، روش پخت و میزان روغن مصرفی متفاوت است.

اگر فلافل با سبزیجات تازه، خیارشور و نان سبوس‌دار سرو شود و میزان سس و روغن آن محدود باشد، می‌تواند انتخاب متعادل‌تری در برنامه غذایی باشد.