طرز تهیه سوخاری بادمجان

طرز تهیه سوخاری بادمجان را به روش رستورانی و کاملاً ترد یاد بگیرید. با مواد لازم، فوت‌وفن‌های طلایی، کالری و خواص این غذای خوشمزه و محبوب آشنا شوید، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله  این غذا در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه سوخاری بادمجان

مرحله اول

برای درست کردن بادمجان سوخاری در ابتدا پوست بادمجان را می گیریم بدون این که کلاهک بادمجان گرفته شود سپس هر قسمت را یک برش افقی می دهیم و بعد ۴ برش عمودی روی آن ایجاد می کنیم و در ظرفی قرار می دهیم و روی آن نمک و آب داغ می ریزیم.

مرحله دوم

در ظرف را روی بادمجان می گذاریم و یک ربع زمان می دهیم تا تلخی آن گرفته شود سپس از آب نمک خارج کرده و می شوییم و لای دستمای تمیز خشک می کنیم در ادامه دو عدد تخم مرغ را با نمک به همراه فلفل و پاپریکا و ماست و آرد مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

بادمجان ها را اول در مایه می زنیم و خوب آغشته می کنیم لابه لای بادمجان ها را باز کنید و به مایه آغشته نمایید سپس در ظرف دیگری پودر سوخاری می ریزیم و بادمجان را در آن می غلطانیم و لابه لای بادمجان نیز پودر سوخاری می زنیم.

مرحله چهارم

روغن را در تابه می یزیم و زمانی که داغ شد بادمجان را در آن سرخ می کنیم هر طرف دو تا سه دقیقه کافی است برای درست کردن سس کنار غدا جعفری را به همراه سیر، فلفل، ماست، مایونز و نمک و فلفل سیاه و در انتها آب لیمو  در میکسر بریزید.

مرحله پنجم

بعد از میکس کردنسس  در یک ظرف کوچک بریزید و بادمجان ها را در ظرف سرو قرار داده و با جعفری تزیین می کنیم و سس را در کنار ظرف می گذاریم از خوردن این اسنک سوخاری جذاب در کنار خانواده لذت ببرید. نوش جان.

کالری:

• هر ۱۰۰ گرم سوخاری بادمجان: حدود ۱۸۰ تا ۲۳۰ کالری
• یک وعده معمولی (حدود ۲۰۰ گرم): ۳۶۰ تا ۴۶۰ کالری

میزان کالری با توجه به مقدار روغن جذب‌شده، نوع آرد سوخاری و روش پخت (سرخ‌کردنی یا در فر/هواپز) متفاوت است.

خواص سوخاری بادمجان

• بادمجان منبع خوبی از فیبر است و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و افزایش احساس سیری کمک می‌کند.
• حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ناسونین است که از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
• دارای ویتامین‌های گروه B، ویتامین C و مواد معدنی مانند پتاسیم و منگنز است.
• در صورت تهیه با هواپز یا فر، میزان چربی و کالری آن کاهش یافته و به گزینه‌ای سالم‌تر تبدیل می‌شود.
• بادمجان به دلیل کالری پایین، در صورت مصرف متعادل و با روغن کم، می‌تواند در رژیم غذایی متنوع جای بگیرد.
• سرو این غذا همراه با ماست، سس ماست و سیر یا سبزیجات تازه، ارزش غذایی و طعم آن را افزایش می‌دهد.