طرز تهیه سوسیس بندری آبادانی

سوسیس بندری یک خوراک فست فودی خوشمزه و ایرانی است که از ترکیب سوسیس، پیاز و رب گوجه فرنگی تهیه می شود. این غذا به عنوان غذای خیابانی و ساندویچ در نان باگت سرو می شود. خوراک سوسیس بندری یک خوراک تند و خوشمزه است که می توان به راحتی در منزل آن را تهیه کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوسیس بندری در ادامه با سایت آموزشی مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه سوسیس بندری

مرحله اول

برای تهیه سوسیس بندری به روش بازاری در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم. در ادامه یک تابه را با ۲ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن به خوبی داغ شود.

مرحله دوم

در این مرحله برای درست کردن سوسیس بندری پیاز خلالی شده را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. پس از اینکه پیاز سبک شد، ادویه ها را اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا ادویه ها با پیاز به طور کامل با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم

در ادامه رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و به همراه پیاز ها تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی به طور کامل گرفته شود. تفت دادن رب گوجه فرنگی علاوه بر اینکه باعث گرفت بوی رب می شود، به خوشرنگ تر شدن آن نیز کمک می کند.

مرحله چهارم

در همین حین سوسیس ها را به صورت حلقه ای نازک برش می زنیم و برای اینکه ظاهر سوسیس بندری شبیه به سوسیس بندری بازاری شود، توصیه می کنیم سوسیس ها را به صورت مورب برش بزنید تا ظاهر جذاب تری داشته باشند.

مرحله پنجم

در این مرحله سوسیس های خرد شده را به پیاز  اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز و سوسیس با هم سرخ شوند سپس برای اینکه سوسیس ها به طور کامل بپزند، یک استکان آب به تابه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

حالا اجازه می دهیم تا سوسیس ها به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. توجه داشته باشید در سوسیس بندری اصلی ایرانی نیازی به سرخ کردن سوسیس نیست. حالا باید صبر کنیم تا آب درون تابه به طور کامل کشیده شود.

مرحله هفتم

در مرحله پایانی وقتی که سوسیس ها به طور کامل پختند و نرم شدند، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در این مرحله برای تزئین سوسیس بندری آن را درون ظرف سرو می ریزیم و به همراه گوجه فرنگی و خیار شور خرد شده و سس دلخواه سرو می کنیم.

میزان کالری سوسیس بستگی به نوع آن دارد، اما به طور کلی سوسیس‌ها از نظر کالری بالا هستند زیرا حاوی چربی و پروتئین زیادی هستند. برای مثال، یک عدد سوسیس معمولی (حدود ۸۵ گرم) ممکن است بین ۲۵۰ تا ۳۰۰ کالری داشته باشد.

سوسیس بندری یک غذای پرکالری است، زیرا علاوه بر سوسیس که خود کالری بالایی دارد، در تهیه آن از روغن و رب گوجه‌فرنگی نیز استفاده می‌شود. میزان دقیق کالری سوسیس بندری به مقدار و نوع مواد اولیه بستگی دارد، اما به طور میانگین می‌توان گفت که:

• ۱۰۰ گرم سوسیس بندری معمولاً حدود ۲۵۰ تا ۳۵۰ کالری دارد.
• اگر از سوسیس‌های پرچرب استفاده شود و مقدار روغن و رب نیز زیاد باشد، کالری غذا افزایش پیدا می‌کند.

به دلیل محتوای بالای چربی و مواد افزودنی، مصرف این غذا بهتر است به صورت متعادل و کنترل‌شده باشد.

طرز تهیه سوسیس بندری ابادانی

طرز تهیه سوسیس بندری خانگی را در این مطلب یاد گرفتید که یک غذای محبوب در جنوب ایران، به‌ویژه در بندرها و شهرهای ساحلی مانند آبادان است. این غذا به دلیل طعم تند و ادویه‌دارش طرفداران زیادی دارد. تفاوت اصلی سوسیس بندری آبادانی با نسخه‌های دیگر این غذا در موارد زیر است:

1. استفاده از ادویه‌های خاص: در تهیه بندری ابادانی معمولاً از ادویه‌های محلی مانند فلفل قرمز، زردچوبه، و گاهی ادویه‌های محلی جنوب ایران استفاده می‌شود که طعم تند و خاصی به غذا می‌دهد.
2. استفاده از پیاز زیاد: در آشپزی آبادانی، سوسیس بندری با پیاز فراوان درست می‌شود که با سوسیس و ادویه‌ها تفت داده می‌شود و طعمی منحصر به فرد ایجاد می‌کند.
3. رب گوجه‌فرنگی غلیظ: در آبادان، مقدار زیادی رب گوجه‌فرنگی به سوسیس بندری اضافه می‌شود تا غذا رنگ و مزه غنی‌تری داشته باشد.
4. سایر افزودنی‌ها: در برخی از دستورهای سوسیس بندری اصل آبادان، ممکن است سیب‌زمینی خرد شده و گاهی حتی ترشی یا سس‌های محلی به این غذا اضافه شود تا طعم متنوع‌تری به دست آید.

این تفاوت‌ها باعث می‌شود که درست کردن بندری آبادانی با طعمی متمایز و جذاب همراه باشد و همین دلیل خاص بودن آن است.