طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی را به صورت مرحله‌به‌مرحله یاد بگیرید. آموزش آلبالو پلو با مرغ، فوت‌وفن‌های خوش‌رنگ شدن برنج و آلبالو، به همراه خواص، ارزش غذایی و کالری این غذای محبوب ایرانی را با دستور پخت آسان برای علاقمندان به آشپزی گردآوری کرده ایم، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله  این غذا در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

مرحله اول

برای درست کردن آلبالو پلو ابتدا فیله های مرغ را به دو قسمت به صورت نواری برش می زنیم سپس زعفران دم کشیده را به آن اضافه می کنیم در ادامه ادویه ها را به همراه پیاز خلالی شده می افزاییم و با دست مواد را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

بعد از مزه دار کردن فیله ها درب ظرف را گذاشته و برای یک تا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا مزه دار شود در این فاصله هسته های آلبالو را در می آوریم برای این کار از یک سیخ چوبی استفاده می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و آلبالوهای هسته گرفته را به آن اضافه می کنیم و دو قاشق شکر که بسته به ذائقه می توانید کمتر یا بیشتر کنید می افزاییم در ادامه نمک و نصف لیوان آب اضافه می کنیم و هم می زنیم و درب ظرف را می گذاریم.

مرحله چهارم

اجازه می دهیم که برای یک ساعت با حرارت ملایم آلبالوها بپزد نباید آب آن کاملا کشیده شود آلبالو که پخت چند قاشق از آب آن بر می داریم و کنار می گذاریم برای برنج استفاده می کنیم حالا شعله را خاموش کرده و با گوشت کوب یا پشت قاشق آلبالو ها را له می کنیم.

مرحله پنجم

با این کار سس یکدست و غلیظ می شود برنج را در آب جوش ریخته و اجازه می دهیم نیم پز شود زمانی که به مرحله آبکش رسید آبکش کرده ته قابلمه ته دیگ سیب زمینی قرار می دهیم و برنج را ریخته و دم می گذاریم.

مرحله ششم

در این مرحله فیله های مزه دار شده را به شکل حلزونی می پیچیم و در مخلوط کره و روغن با حرارت بالا سرخ می کنیم و اجازه نمی دهیم مرغ آب بیاندازد چون بافت آن سفت می شود بعد از سرخ شدن از تابه خارج می کنیم.

مرحله هفتم

در ادامه پیازهایی که مرغ را با آن مزه دار کرده بودیم داخل همان تابه می ریزیم و تفت می دهیم سپس سس آلبالو را به آن اضافه کرده و فیله ها را روی آن می چینیم کمی زعفران روی آن ها می مالیم و با درب بسته برای نیم ساعت زمان می دهیم تا با هم بپزند.

مرحله هشتم

برای کنار سس می توانیم برنج سه رنگ آماده کنیم از برنج دم کشیده داخل کاسه می ریزیم و از آب آلبالویی که برداشته بودیم به آن می افزاییم و به یک قسمت دیگر زعفران اضافه می کنیم در یک کاسه بزرگتر اول برنج زعفرانی سپس برنج آلبالویی و در آخر برنج سفید را در کاسه ریخته و فشرده می کنیم.

مرحله نهم

در بشقاب برمی گردانیم سپس از سس آلبالو کنار بشقاب ریخته و فیله ها را کنار آن می چینیم این غذای خوشمزه و مجلسی را برای مهمانی ها درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.