طرز تهیه کوکو تبریزی

کوکو تبریزی یکی از اصیل ترین غذاهای شهر تبریز است که بعد از کوفته تبریزی و خورش هویج محبوب ترین غذای این شهر است ، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکو تبریزی در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
لوبیا سبز خرد شده	۴۰۰ گرم
هویج خرد شده	۱۰۰ گرم
سیب زمینی خرد شده	۱۰۰ گرم
تخم مرغ	۳ عدد
مغز گردو خرد شده	نصف استکان
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذا خوری
شیر	۱ قاشق غذا خوری
پیاز داغ	۱ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
زرد چوبه ، نمک ، فلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو تبریزی

مرحله اول

برای تهیه کوکو تبریزی ابتدا لوبیا سبز را شسته و خشک کنید و ریز کنید.بهتر است ابعاد لوبیا سبز حدود یک سانت باشند.سیب زمینی و هویج را هم با ابعاد کوچکتر از لوبیا سبز خرد کنید.

مرحله دوم

یک قابلمه روی اجاق با شعله ملایم گذاشته و یک لیوان آب و یک قاشق چای خوری از ترکیب نمک و زردچوبه درون آن بریزید و اجازه دهید تا لوبیا سبز ده دقیقه در آن بپزد.سپس هویج را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر هم زمان بدهید.

مرحله سوم

در این مرحله سیب زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه زیر آن را خاموش کنید و صبر کنید تا سرد شود.سپس در یک کاسه مجزا تخم مرغ ها را شکسته و به هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم

در این مرحله بکینگ پودر و پیاز داغ و ادویه و شیر و مغز گردو و زعفران را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب به هم بزنید.سبزیجات پخته شده را هم به مواد اضافی کنید و به آرامی به هم بزنید تا هویج و سیب زمینی له نشوند.

مرحله پنجم

در این مرحله مواد کوکو باید غلظت خوبی داشته باشند اگر نداشتن باید یک تخم مرغ اضافه کنید.بعد از آن به مدت یک ربع ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شود و خودش را بگیرد.

مرحله ششم

تابه را روی اجاق قرار داده و روغن درون آن بریزید و بعد از داغ شدن روغن مواد را در تابه بریزید و با قاشق کوکو را صاف کنید تا ضخامت هم جای آن یکسان شود.حرارت شعله کم باشد و در تابه را بگذارید.

مرحله هفتم

بعد از پختن طرف اول کوکو باید کوکو تبریزی خود را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.معمولا طرف دوم زودتر از طرف اول پخته می شود و نیازی نیست در این مرحله در تابه را بگذارید.بعد از ۷ دقیقه کوکوی شما آماده سرو کردن است.