طرز تهیه کشک و بادمجان

کشک و بادمجان یک غذای سنتی ایرانی است که بسیار خوشمزه و خوش طعم بوده و طرفداران زیادی دارد. از آن جا که این غذا بدون گوشت است، کم هزینه و مناسب در می آید. می توان کشک و بادمجان را به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و در کنار غذای اصلی سرو نمود. همچنین می توان این غذا را درون تارت های نمکی آماده ریخت و به صورت تک نفره و لقمه ای در تولد ها یا جشن های عصرانه سرو کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کشک و بادمجان در ادامه با سایت آموزشی مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه بابا غنوش لبنانی ساده و فوری با طعم بسیار عالی

باباغنوش یک پیش غذای سنتی عربی است که با نان تست، نان پیتا یا بسکویت و چیپس مصرف می شود.

طرز تهیه کشک و بادمجان

مرحله اول

برای تهیه کشک و بادمجان خوشمزه و مجلسی در ابتدای کار؛ بادمجان ها را شسته و پوست می کنیم. سپس مقداری نمک به صورت پخش روی بادمجان ها می پاشیم و به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم تا تلخی آنها گرفته شود.

مرحله دوم

پس از گذشت این زمان بادمجان ها را آبکشی می کنیم و با دست کمی فشار می دهیم تا آب اضافی درون بادمجان ها خارج شود. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم، سپس ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله صبر می کنیم تا روغن به خوبی داغ شود، سپس بادمجان ها را درون روغن سرخ می کنیم. اگر روغن درون تابه کم بود، می توانیم در میانه سرخ کردن بادمجان ها، مجددا  مقداری روغن اضافه کنیم، البته هر چقدر روغن کمتر باشد، سالم است.

طرز تهیه کال کباب مازندرانی خوشمزه به روش رستورانی

کال کباب یا کل کباب یکی از غذا‌های محلی در استان گیلان است. مواد کال کباب را بادمجان کباب شده بر روی …

مرحله چهارم

پس از اینکه بادمجان ها را سرخ کردیمف آنها را کنار می گذاریم. پیاز را شسته و پوست می کنیم، سپس به صورت خلالی متوسط یا ترجیحا درشت خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن به خوبی داغ شود.

مرحله پنجم

حالا پیاز را اضافه کرده و تفت می دهیم تا سرخ شود. وقتی که پیاز ها سبک و طلایی شد، زردچوبه را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا زردچوبه هم تفت بخورد. بادمجان های سرخ شده را می کوبیم و به پیاز ها اضافه می کنیم.

مرحله ششم

سیر را رنده کرده و به همراه نمک و کشک به آن اضافه می کنیم. به دلیل این که ممکن است کشک شور باشد، نمک آن را مزه کرده و میزان نمک مناسب اضافه می کنیم. سپس می گذاریم با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد.

طرز تهیه میرزا قاسمی سنتی خوشمزه به روش سنتی شمالی

میرزا قاسمی یکی از غذا های خوشمزه و محبوب کشورمان است که اصالت آن متعلق به استان های شمالی کشور می ‌باشد.

مرحله هفتم

اگر کشک سفت بود، می توان کمی آب به آن اضافه کرد تا بادمجان ها پخته شوند. در این فرصت، سیر داغ و نعناع داغ را آماده می کنیم. سپس در ظرف مناسب می کشیم و با کشک و سیر داغ و نعناع داغ تزیین می کنیم.

طرز تهیه کتلت بادمجان تصویری خوشمزه مرحله به مرحله

کتلت بادمجان یکی از خوشمزه ترین و ارزان ترین کتلت هاست که طرفداران زیادی دارد.