طرز تهیه رشته پلو با مرغ طلایی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه رشته پلو با مرغ
رشته پلو با مرغ یک غذای سنتی ایرانی می باشد این غذای خوشمزه بسیار شیک و مجلسی است و برای مهمانی ها می تواند یک گزینه عالی برای میز پذیرایی شما باشد این غذای سنتی را در شب چهار شنبه سوری هم درست می کنند، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رشته پلو با مرغ طلایی خوشمزه و مجلسی در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شکم پر مجلسی با روغن کرمانشاهی
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| برنج | ۴ پیمانه |
| مرغ کامل | ۱ کیلویی |
| رشته پلویی | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد بزرگ |
| کشمش | به مقدار دلخواه |
| هویج، آلو، سیر | برای پخت مرغ |
| نمک، فلفل سیاه، پولبیبر | به مقدار لازم |
| قرص مرغ | نصف |
| آب لیمو ترش | نصف یک عدد |
| زعفران | به مقدار کافی |
| زرشک و خلال پسته | برای تزئین |
طرز تهیه رشته پلو
مرحله اول
برای درست کردن رشته پلو با مرغ در ابتدا پیاز را پوست بگیرید و روی تخته آشپزخانه خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید وقتی پیاز طلایی و سبک شد مرغ را به آن بیافزایید.
مرحله دوم
کتف و پای مرغ را با نخ آشپزی ببندید بعد داخل تابه قرار دهید روی مرغ زعفران دم کشیده بریزید و دور آن هویج خرد شده ، سیر و آلو بریزید و یک و نیم لیوان آب به تابه اضافه می کنیم.
طرز تهیه آلبالو پلو قالبی با گوشت چرخ کرده به روش سنتی
مرحله سوم
در این مرحله ادویه ها که شامل: نمک و فلفل و پولبیبر است را می افزاییم و نصف قرص مرغ را به همراه آب لیمو ترش اضافه می کنیم و برای یک ساعت و نیم اجازه می دهیم مرغ بپزد.
مرحله چهارم
در حین پخت چند بار مرغ را بر می گردانیم تا دو طرف آن کاملا بپزد بعد از این که پخته شد از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا سرخ کنیم آب مرغ و مخلفاتش را هم در موقع سرو کنار مرغ استفاده می کنیم.
مرحله پنجم
برنج را از قبل خیس می کنیم وقتی آب به جوش رسید برنج را برای ۶ الی ۷ دقیقه داخل آن می ریزیم بعد رشته ها را به سه قسمت کرده و داخل برنج می ریزیم و سه دقیقه دیگر صبر می کنیم.
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با مرغ
مرحله ششم
بعد از آن وقتی برنج و رشته نرم شد آبکش می کنیم با نان لواش ته دیگ می گذاریم و برنج را داخل قالبمه می ریزیم و برای یک ساعت با دمای کم می گذاریم کاملا دم بکشد.
مرحله هفتم
در تابه روغن و کره می ریزیم و زعفران دم کشیده و وقتی داغ شد مرغ را سرخ می کنیم روی حرارت کم این کار را انجام دهید تا همه جای مرغ سرخ شود سپس پیاز را خلالی کرده و در تابه سرخ می کنیم.
مرحله هشتم
پیاز که سرخ شد کنار تابه جمع می کنیم و کشمش را که خیس کرده بودیم می افزاییم چند دقیقه که تفت خورد با پیاز مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم برنج که دم کشید مخلوط روغن و کره می دهیم.
مرحله نهم
برنج را در ظرف می کشیم و مرغ را وسط آن قرار می دهیم و نخ آشپزی را می بریم و دور مرغ را با پیاز و کشمش به همراه خلال پسته و زرشک تزئین می کنیم رشته پلو با مرغ آماده سرو است. نوش جان.
