طرز تهیه کوفته انار دون خوشمزه و مجلسی اصل شمالی
طرز تهیه کوفته انار دون
یکی از غذاهای شمالی که بسیار طعم دلپذیری دارد کوفته است در این کوفته از دانه های ملس و خوشمزه انار استفاده شده که طعم آن را منحصر به فرد نموده است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته انار دون خوشمزه و مجلسی اصل شمال در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.
طرز تهیه کباب چنجه با آب انار غذای خوشمزه گیلانی
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| گوشت چرخکرده | نیم کیلو |
| گردو | ۲۰۰ گرم |
| آب انار | ۲ پیمانه |
| پیاز متوسط | ۳ عدد |
| دانه انار | ۴ قاشق غذاخوری |
| آرد نخودچی | ۴ قاشق غذاخوری |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| رب انار | ۳ قاشق غذاخوری |
| رب گوجهفرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| مجموعه سبزیهای معطر و خشک (مرزه، آویشن، نعناع) | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| سماق | ۲ قاشق چایخوری |
| ادویه کاری | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | یک قاشق مرباخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین و پاپریکا | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه کوفته انار دون
مرحله اول
برای درست کردن کوفته اناردون در ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم انتهای پیاز را نبرید تا پره های پیاز از هم جدا نشوند سپس پیاز را رنده کنید و با فشار دست آب آن را بگیرید یا در دستمال فشار دهید تا آب آن جدا شود.
مرحله دوم
گوشت چرخ شده را در ظرفی می ریزیم و پیاز آب گرفته را به آن می افزاییم و کنار می گذاریم سیر را پوست می گیریم و رنده می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم در ادامه مغز گردوها را ریز خرد می کنیم یا آسیاب می نماییم.
طرز تهیه انار پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با دانه انار
مرحله سوم
گردو را به همراه آرد نخودچی یا آرد سوخاری به گوشت می افزاییم در ادامه مقداری از رب انار را به همراه سماق و ادویه کاری به گوشت اضافه می کنیم و سبزی های معطر را نیز با نمک، فلفل، زردچوبه، پودر پاپریکا می افزاییم.
مرحله چهارم
تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و با چنگال هم می زنیم تا از حالت لختگی خارج شوند و به مواد گوشتی اضافه می کنیم و همه مواد را با هم ورز می دهیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله پنجم
مواد کوفته را در ظرفی گذاشته و درب آن را می پوشانیم و برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند سپس با دستان چرب کوفته را به حال گرد حالت می دهیم می توانید چند دانه انار داخل آن قرار دهید.
مرحله ششم
طرز تهیه مرغ ترش با انار،طرز تهیه مرغ مجلسی مازندرانی،طرز تهیه مرغ شمالی با انار،طرز تهیه مرغ محلی شمالی،طرز تهیه کوفته برنجی با رب انار،طرز تهیه عدسی
با فشار دادن به کوفته حالت و فرم دهید سپس تابه عمیق و گودی را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید و روغن زیتون یا روغن مایع معمولی در آن ریخته اجازه دهید گرم شود سپس کوفته ها را سرخ کنید.
مرحله هفتم
اجازه دهید کوفته ها به آرامی سرخ شوند و بچرخانید تا همه طرف آن سرخ شود بعد از این که کوفته ها سرخ شدند سس آن را آماده می کنیم یک پیاز را رنده ریز کرده یا روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.
طرز تهیه سالاد انار و زیتون خانگی خوشمزه و مجلسی
مرحله هشتم
در تابه ای روغن ریخته و روی حرارت اجاق گاز می گذاریم تا گرم شود سپس پیاز را به همراه زردچوبه در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شود می توانید در همان تابه ای که کوفته ها را سرخ کردید پیازها را نیز سرخ کنید.
مرحله نهم
در این مرحله گردوی ریز خرد شده یا آسیاب شده را نیز می افزاییم و تفت می دهیم سپس مواد را کنار می زنیم و در وسط تابه یک فضا ایجاد می کنیم و رب گوجه فرنگی را در آنجا ریخته و تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود.
مرحله دهم
در ادامه رب انار را اضافه می کنیم و حرارت را کم می نماییم بعد از دو دقیقه آب انار اضافه می کنیم و به آرامی با هم مخلوط می نماییم تا یکدست شود کمی که گذشت کمی پودر سیر می افزاییم و درب تابه را نیمه باز می گذاریم.
مرحله یازدهم
وقتی سس به قل قل افتاد حرارت را کم تر می کنیم طعم آن را تست کنید و در انتها پودر دارچین بیافزایید سپس کوفته ها را درون آن می چینیم و زمان می دهیم تا کوفته در سس پخته شوند و سس غلیظ شود.
مرحله دوازدهم
کوفته ها را در ظرف سرو می چینیم و از سس روی آن ها می ریزیم با مغز گردو، دانه انار و ریحان تزیین می نماییم می توانید این غذا را با کته یا نان سرو نمایید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.
