طرز تهیه بیف استراگانف

یکی از غذاهای خوشمزه روسی بیف استراگانف است که در کل جهان پرطرفدار است ، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله  طرز تهیه بیف استراگانف روسی خوشمزه و حرفه ای در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه چیکن استراگانوف رستورانی با سس مخصوص و طعم عالی

چیکن استراگانوف از غذاهای بسیار معروف و پر طرفدار کشور روسیه است که البته با کمی دستکاری به شکل امروزی در آمده است. این غذا که در اصل بیف استراگانوف نام دارد با گوشت گاو تهیه می شود.

طرز تهیه بیف استراگانف

مرحله اول

در ابتدا گوشت راسته گوساله را یک روز در یخچال بگذارید تا بیات شود به صورت ورقه ای نازک برش می دهیم و ورقه ها را به صورت نواری خرد می کنیم در ظرفی می ریزیم.

مرحله دوم

روغن زیتون، فلفل سیاه، پولبیبر و نمک را روی گوشت های نواری شده می ریزیم تا مزه دار شوند و برای یک ساعت کنار می گذاریم سپس پیازها را پوست می گیریم و روی تخته آشپزخانه خلالی می کنیم.

مرحله سوم

تابه را روی اجاق می گذاریم و کره و روغن در آن می ریزیم و پیازهای خلال شده را در تابه ریخته و سرخ می کنیم تا کاملا سبک شوند وقتی پیاز نرم شد گوشت را اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

با حرارت بالا گوشت را برای چند دقیقه سرخ می کنیم تا خیلی گوشت خشک نشود و آب نندازد سپس یک استکان آب داغ به تابه اضافه می کنیم و اجازه می  دهیم گوشت ها برای یک ساعت بپزد.

مرحله پنجم

دقت کنید که باید حرارت اجاق گاز کم باشد سپس سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به شکل خلال های خیلی نازک برش می زنیم و در روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله ششم

قارچ ها را شسته اجازه می دهیم آبش برود سپس به شکل اسلایس های صخیم روی تخته آشپزخانه برش می زنیم و در مخلوط کره و روغن مایع داغ سرخ می کنیم و آب لیمو ترش به آن می افزاییم.

مرحله هفتم

قارچ را که سرخ کردیم یک عدد سیر را رنده می کنیم و به آن می افزاییم سپس نمک و فلفل سیاه و جوزهندی و ۱ قاشق غذاخوری آرد را به قارچ ها افزوده و برای یک دقیقه تفت می دهیم.

مرحله هشتم

بوی خامی آرد که گرفته شد شیر را اضافه می کنیم و روی حرارت کم هم می زنیم تا کمی غلیظ شود سپس خامه را اضافه می کنیم  بعد از یک دقیقه سس آماده است و گوشت ها را به آن اضافه می کنیم.

مرحله نهم

خوب مواد را با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم گوشت ها برای دو دقیقه با حرارت کم در سس بجوشد تا آماده شود سپس در ظرف سرو بریزید و با سیب زمینی خلالی تزئین کنید.

طرز تهیه کمپیر سیب زمینی

کمپیر یک غذای خوشمزه و خیایانی ترکیه ای است که در ایران هم خیلی طرفدار پیدا کرده است

مرحله دهم

این غذای خوشمزه را می توانید با گوجه گیلاسی و فلفل تزئین کنید و برای مهمانی ها و مجالس خاص سرو نمایید و در کنار خانواده از خوردن بیف استراگانف خوشمزه لذت ببرید. نوش جان.

نکته پخت بیف استراگانوف

برای تفت دادن گوشت از حرارت بالا استفاده کنید با این کار گوشت آب نمی اندازد و آب داخل گوشت می ماند و مانع از خشک شدن آن می شود و با این کار زودتر هم می پزد.

طرز تهیه سیب زمینی پفکی

در تابستان که روزها بسیار بلند هستند می توانید برای بچه ها میان وعده های خوشمزه مثل سیب زمینی پفکی درست کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.