طرز تهیه آبگوشت حرفه ای

آبگوشت حرفه ای درست کردن هنری است که هر کسی ندارد ولی با این آموزش می توانید خیلی راحت آبگوشت حرفه ای درست کنید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آبگوشت حرفه ای در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه آبگوشت مرغ

آبگوشت مرغ یکی از خوشمزه ترین آبگوشت هاست که در آن به جای گوشت از مرغ استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله…

طرز تهیه آبگوشت حرفه ای

مرحله اول

برای تهیه آبگوشت حرفه ای ابتدا یک شب قبل از پخت آبگوشت حبوبات را در آب بخیسانید. در این بین آب حبوبات را چندباری عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. گوشت گوسفندی برای آبگوشت انتخاب بسیار مناسبی است. این گوشت بعد از پختن حسابی ریش ریش می شود و خوردنش لذت بخش است.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت را به تکه های دلخواه برش داده و در قابلمه بریزید. نخود و لوبیای خیس خورده را قبل از اضافه کردن به قابلمه آب بکشید. بعد از اضافه کردن حبوبات به گوشت باید پیاز را اضافه کنید. ابتدا پیاز را شسته و آن را پوست بگیرید.

مرحله سوم

نکته طلایی این است که بهتر است پیاز را همان طور درسته در قابلمه بریزید. حالا روی مواد آب جوشیده سرد شده ریخته و اجازه دهید تا بر روی حرارت خیلی کم بپزد و جابیفتد. می توانید در صورت تمایل در این مرحله کمی زردچوبه نیز اضافه کنید.

طرز تهیه آبگوشت اراکی

آبگوشت اراکی که به آن آبگوشت کشک و یا دوغ نیز گفته می شود از غذاهای معروف شهر اراک است که پای ثابت نذری های…

مرحله چهارم

در این مرحله باید اجازه دهید تا گوشت و لوبیا حسابی بپزد. حتما با یک قاشق کف گوشت را که روی آب می آید بگیرید. این کار دیزی شما را شفاف تر خواهد کرد. بعد از اینکه گوشت و لوبیا پخت؛ پیاز های درسته را به آرامی با یک ملاقه از دیزی خارج کنید.

مرحله پنجم

حالا وقت ان است که سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به دیزی اضافه کنید. البته می توانید سیب زمینی های کوچک را با برس به خوبی بشویید و آن ها را با پوست نیز به آبگوشت اضافه کنید. باید اجازه دهید تا دیزی کاملا جابیفتد.

مرحله ششم

در این مرحله چربی های گوشت و دنبه را جدا کنید. چربی های گوسفندی پخته شده را با یک پیاز که خرد کرده اید و رب گوجه فرنگی حسابی مخلوط کنید تا یکدست شوند. اجازه بدهید تا بر روی حرارت کمی تفت بخورد تا رنگ بدهد.

طرز تهیه آبگوشت کشک

آبگوشت کشک یکی از خوشمزه تزین آبگوشت های محلی است که مختص شهر اراک است ولی در همدان و لرستان و کرمان…

مرحله هفتم

سپس مخلوط رب گوجه فرنگی خوشرنگ و دنبه چرب را به داخل قابلمه آبگوشت اضافه کنید. این کار کمک می کند تا دیزی حسابی روغن پس بدهد. در اواخر پخت؛ لیمو عمانی، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله هشتم

توجه داشته باشید کهمی توانید به جای لیمو عمانی از پرک لیمو نیز استفاده کنید. پیشنهاد ما به شما این است که یک قابلمه سنگی مخصوص طبخ دیزی خریداری کنید. دیزی در این قابلمه بسیار بهتر به عمل می آید و زمان پخت نیز کوتاه تر خواهد بود.