طرز تهیه آش ترش

آش ترش یکی از آش های خوشمزه محلی است که در نقاط مختلف ایرانی از جمله اصفهان و همدان و یزد پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش ترش در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه آش پیازچه

آش پیازچه یکی از خوشمزه ترین آش های محلی است که بسیار ارزان و به صرفه است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله…

طرز تهیه آش ترش

مرحله اول

برای تهیه آش ترش ابتدا باید حبوبات را شب قبل در آب بخیسانید و چند بار آب آنها را عوض کنید تا نفخ آنها از بین برود.اگر از باقالی خشک استفاده می کنید حتما دو روز قبل از پخت آنها را در آب بخیسانید.

مرحله دوم

در این مرحله باید برنج نیم دانه را چند ساعت قبل از پخت در آب و نمک بخیسانید.حبوبات را هم باید نیم پز کنید.وقتی که خواستید آش را بپزید آب برنج را دور بریزید و با آب یکبار بشویید تا آش شما شور نشود.

مرحله سوم

در این مرحله باید سبزی ها را تمیز بشویید و از صافی رد کنید تا آب آنها کاملا گرفته شود.بعد از خشک شدن سبزی ها آنها را ریز و ساطوری خرد کنید.پوست باقالی ها را نیز بگیرید.

طرز تهیه آش ترخینه

آش ترخینه یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین آش های ایرانی است که در نقاط مختلف کشور پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل…

مرحله چهارم

در این مرحله باید یک قابلمه بزرگ برای پخت آش تهیه کنید و باقالی و لوبیا چیتی و نخود و برنج و سبزی و زردچوبه را درون آن بریزید و به مقدار لازم آب نیز بریزید تا حبوبات بپزند و برنج له شود.شعله را ملایم کنید و وقتی برنج له شد این مرحله تمام می شود.

مرحله پنجم

سیرها را پوست بگیرید و کاملا له کنید.یک تابه تفلون برداشته و روی حرارت بگذارید و روغن درون آن بریزید و سیرها را کمی زردچوبه و نمک در تابه تفت دهید.وقتی سیرها طلایی و سبک شدند باید نعناع خشک را اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله ششم

وقتی که مطمئن شدید حبوبات پخته و برنج له شده است و لعاب انداخته است ، باید آبغوره و سیر و نعناع داغ را به قابلمه اضافه کنید و شعله را کم کنید تا آش ترش شما جا بیفتد.نمک آش را تنظیم کنید و نوش جان کنید.