طرز تهیه آش ترخینه

یکی از بهترین غذاها در فصل زمستان آش ها هستند آش ترخینه یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین آش های ایرانی است که در نقاط مختلف کشور پخته می شود اما این آش اصالتا برای استان مرکزی و شهر اراک است در این مطلب دستور پخت آش ترخینه را آماده کرده ایم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش ترخینه در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه آش رشته ساده و مجلسی برای ۴ نفر

آش رشته یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که هم به عنوان غذای اصلی و هم عصرانه تهیه می شود و پایه ثابت نذری های ایرانی هم می باشد.

طرز تهیه آش ترخینه

مرحله اول

برای تهیه آش ترخینه ابتدا باید یک شب قبل از پختن آش ،  حبوبات را در آب بخیسانید و چند بار هم آب حبوبات را عوض کنید چرا که این کار موجب می شود نفخ ناشی از مصرف حبوبات از بین برود.

مرحله دوم

در این مرحله باید ترخینه هایی را که به صورت طبیعی خشک هستند را در مقداری آب بخیسانید.قابلمه ای بزرگ را برداشته و روی اجاق قرار دهید و روغن درون آن بریزید و پیازهایی را که از قبل خرد کرده اید را درون آن سرخ کنید.

مرحله سوم

نخود و لوبیا را در آبکش رد کنید و در قابلمه پیاز داغ بریزید و کمی تفت دهید و پنج پیمانه آب به آش ترخینه خود اضافه کنید و حرارت را نیز زیاد کنید و وقتی که آش شما به جوش آمد حرارت را کم کنید.

طرز تهیه آش بوشهری

آش بوشهری یکی از خوشمزه ترین آش های محلی است که متعلق به شهر بوشهر است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله…

مرحله چهارم

بعد از اینکه آش شما یک ساعت روی حرارت ملایم جوش خورد باید عدس و ترخینه را که از آبکش رد کرده و آب آن را گرفته اید را به مواد دیگر آش ترخینه خود اضافه کنید چرا که اگر عدس با لوبیا همزمان پخته شود له می شود.

مرحله پنجم

در این مرحله باید باید نمک و فلفل و زردچوبه را به آش ترخینه خود اضافه کنید و آنها را با چشیدن تنظیم کنید.توجه داشته باشید که اگر بخواهید از کشک استفاده کنید به دلیل شور بودن کشک باید نمک کمتری به آش خود بزنید.

مرحله ششم

بعد از گذشت نیم ساعت از ریختن ترخینه در آش باید سبزی آشی را نیز به آش خود اضافه کنید تا کم کم نرم و پخته شود.زمانی که آش اماده شد در ظرف مناسب بریزید و برای تزیین آش از پیاز داغ، نعناع داغ و سیر داغ استفاده می کنیم.

طرز تهیه آش سیرابی خوشمزه و خانگی مرحله به مرحله

آش سیرابی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین آش های ایرانی است.