طرز تهیه آش بلغور

آش بلغور یکی از خوشمزه ترین آش های محلی است که با گوشت و بدون گوشت پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش بلغور در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
بلغور گندم خیس خورده	۳ پیمانه
نخود؛ لوبیا چیتی، عدس	۳ پیمانه
اسفناج ساطوری	۱ کیلوگرم
پیاز داغ	۵-۶ قاشق غذاخوری
روغن و نمک	به مقدار لازم

طرز تهیه آش بلغور

مرحله اول

برای تهیه آش بلغور باید بلغور گندم را با حدود ۱۰ پیمانه آب در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به مدت دو ساعت پخته شود و نرم شده و لعاب بیندازد.سعی کنید یک ربع به یک ربع آن را هم بزنید تا ته نگیرد و در صورت کم بودن آب ، کمی آب جوش اضافه کنید.

مرحله دوم

نخود و لوبیا را از شب قبل بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود و با ۵ لیوان آب در قابلمه ریخته و دو ساعت روی حرارت قرار دهید تا پخته شود و به اصطلاح نرم شود.

مرحله سوم

عدس را از شب قبل خیس کنید و با ۳ پیمانه آب به مدت یک ساعت روی حرارت قرار دهید تا پخته شود و نرم شود.توجه داشته باشید که به بلغور و حبوبات بعد از یک ساعت از پخت نمک اضافه کنید.

مرحله چهارم

دو سوم پیاز داغ را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بلغور گندم و حبوبات پخته شده را به قابلمه اضافه کنید.حالا وقت آن است که اسفناج را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا ته نگیرند.

مرحله پنجم

در این مرحله باید حدود نیم ساعت الی چهل دقیقه به آش خود فرصت دهید تا با حرارت ملایم بپزد و کم کم جا بیفتد.توجه داشته باشید که اگر آب آش کم شد کمی آب جوش اضافه کنید تا آش شما ته نگیرد.

مرحله ششم

بعد از این مدت زیر شعله را خاموش کنید و بعد از ده دقیقه می توانید آش را نوش جان کنید.این آش را معمولا با پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ تزیین می کنند که علاوه بر زیبایی آش شما را خوشمزه می کند.