طرز تهیه مانی پلو

مانی پلو یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی است که می توانید برای مهمانی ها طبخ کنید، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مانی پلو دامغانی خوشمزه و مخصوص با گوشت گوسفند در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه هویج پلو کازرونی خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

از غذاهای خوشمزه و مخصوص شهر کازرون هویج پلو است که برای مهمانی ها طبخ می شود و در کل ایران طرفداران خود را دارد این غذا رنگ و بوی منحصر به فردی دارد.

طرز تهیه مانی پلو

مرحله اول

در ابتدا برای درست کردن مانی پلو گوشت گوسفندی را به اندازه گوشت خورشت خرد می کنیم سپس دو عدد پیاز را پوست گرفته و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و تابه را روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم، روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا داغ شود.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را به تابه می افزاییم و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود سپس گوشت را به آن اضافه می کنیم و حرارت را بالا می بریم تا گوشت با حرارت بالا تفت بخورد وقتی رنگ آن تغییر کرد زردچوبه را به همراه فلفل سیاه اضافه می نماییم.

طرز تهیه دمپخت شیرازی مخصوص + سبزی دمپخت شیرازی چیست

از غذاهی خوشمزه شیراز دمپختک است که با گوشت و سبزیحات طبخ می شود و طعم آن را هرگز فراموش نخواهید کرد.

مرحله سوم

عطر ادویه ها که در فضا پیچید آب جوش اضافه می کنیم و درب ظرف را می گذاریم تا گوشت بپزد. در ادامه لپه را پاک کرده و با آب می گذاریم در حدی بپزد که وا نرود، در این فاصله برنج را پاک می کنیم و آب را در قابلمه ریخته و صبر می کنیم به جوش برسد سپس برنج را به آن می افزاییم.

مرحله چهارم

۵ دقیقه که برنج در آب جوشید لپه و رشته پلویی را به برنج می افزاییم و اجازه می دهیم برای دو دقیقه دیگر با هم بجوشد وقتی رشته نرم شد آبکش می کنیم سپس ته قابلمه روغن و زعفران می ریزیم و نان لواش برای ته دیگ قرار می دهیم.

مرحله پنجم

برنج را داخل قابلمه می ریزیم و لابه لای آن پودر زیره سیاه می پاشیم که بسیار غذا را خوش عطر می کند، در انتها روی مانی پلو زعفران و روغن حیوانی می دهیم و می گذاریم دم بکشد. بعد از دو ساعت که گوشت پخته شد به آن نمک و زعفران اضافه می کنیم.

مرحله ششم

بعد از این که کمی جوشید از آب آن برای کنار غذا برمی داریم و بقیه آب را می گذاریم تا در کنار گوشت بجوشد و سس غلیظی شود در ادامه مانی غذا را درست می کنیم اول یک پیاز داغ طلایی درست می کنیم سپس به آن زرشک و کشمش را اضافه می نماییم و تفت می دهیم.

مرحله هفتم

در انتها خلال بادام و پسته را که در دو قاشق گلاب خیسانده بودیم اضافه می کنیم و مانی آماده است، وقتی گوشت کاملا پخته شد و سس غلظت پیدا کرد از روی حرارت برمی داریم برنج را که دم کشیده با کفگیر زیر و رو می کنیم و در ظرف سرو می کشیم.

مرحله هشتم

دور تا دور ظرف را مانی می ریزیم و تکه های گوشت را روی آن می چینیم و وسط ظرف را پلو زعفرانی تزیین می کنیم می توانید کمی از آب گوشت را روی مانی بریزید تا خوش طعم تر شود. از خوردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده لذت ببرید. نوش جان.