طرز تهیه کتف و بال

از غذاهای خوشمزه ای که می توانید به صورت کبابی و سوخاری آماده کنید کتف و بال است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتف و بال سوخاری خوشمزه و مخصوص رستورانی در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه و مخصوص در خانه

جوجه یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که می توانید در تابه هم آن را آماده کنید

طرز تهیه کتف و بال

مرحله اول

برای درست کردن بال و کتف سوخاری در ابتدا بال و کتف را تمیز بشویید و اجازه دهید آب اضافه آن برود و خشک شود سپس آرد سفید را در کاسه ای بریزید و نمک را به همراه فلفل سیاه به آن بیافزایید.

مرحله دوم

در ادامه در ظرف دیگری آرد سوخاری را بریزید و فلفل قرمز، دارچین، زنجبیل و آویشن را به آن افزوده و با هم مخلوط نمایید و کنار بذارید در این مرحله شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم و مقداری نمک و فلفل سیاه می افزاییم.

طرز تهیه قارچ و پیاز سوخاری خوشمزه و پفکی

قارچ و پیاز سوخاری یک میان وعده خوشمزه برای بچه هاست که بسیار پرطرفدار است و می توانید در کنار برخی غذاها مثل جوجه چینی به عنوان دورچین هم استفاده شود.

مرحله سوم

تابه گودی را روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم و در آن روغن مایع می ریزیم و اجازه می دهیم گرم شود سپس بال مرغ را ابتدا در آرد می زنیم سپس در تخم مرغ و شیر و در انتها در آرد سوخاری می غلطانیم و در تابه می گذاریم.

مرحله چهارم

به همین ترتیب بال ها را سرخ می کنیم و اجازه می دهیم ترد و سوخاری شوند در ادامه سیب زمینی ها را خلالی درشت خرد می کنیم و برای یک ربع در آب و نمک می گذاریم سپس آبکش کرده و قابلمه ای را آب کرده و روی حرارت می گذاریم.

مرحله پنجم

آب که گرم شد سیب زمینی ها را افزوده و صبر می کنیم تا ده دقیقه بپزند سپس درون آب سرد می ریزیم و آبکش می کنیم آب اضافه آن که گرفته شد در روغن داغ سرخ می کنیم با این روش یک سیب زمینی سرخ شده رستورانی خواهیم داشت.

مرحله ششم

کتف و بال های سرخ شده را در ظرف سرو می چینیم و با سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم از خوردن این غذای خوشمزه خانگی با سس دلخواه لذت ببرید. نوش جان.

 طرز تهیه کتف و بال سوخاری با فر

مواد لازم:

• کتف و بال مرغ: ۱ کیلوگرم
• سیر خرد شده: ۳ حبه
• زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
• عسل: ۱ قاشق غذاخوری
• سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
• پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
• زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل قرمز پودری (اختیاری): به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد اولیه: ابتدا کتف و بال مرغ را به خوبی شسته و خشک کنید. سیر و زنجبیل را رنده یا خرد کنید.
2. تهیه ماریناد: در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، آب لیمو، عسل، سس سویا، سیر، زنجبیل، پاپریکا، زیره، فلفل سیاه و نمک را با هم مخلوط کنید. اگر دوست دارید غذای‌تان تند باشد، مقداری فلفل قرمز پودری هم اضافه کنید.
3. مزه‌دار کردن مرغ: کتف و بال مرغ را به مخلوط ماریناد اضافه کنید و به خوبی همه قسمت‌های مرغ را با ماریناد آغشته کنید. سپس مرغ‌ها را در یخچال بگذارید و حداقل به مدت ۱ ساعت (ترجیحاً شب تا صبح) بگذارید تا طعم‌دار شوند.
4. پخت مرغ: بعد از مزه‌دار شدن، می‌توانید کتف و بال مرغ را به روش‌های مختلفی بپزید:
   • گریل: مرغ‌ها را روی گریل قرار دهید و هر طرف را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
   • فر: فر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. مرغ‌ها را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید و به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.
   • تابه: در یک تابه بزرگ، کمی روغن بریزید و کتف و بال مرغ را در آن قرار دهید. هر طرف را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا طلایی و پخته شوند.
5. سرو کردن: کتف و بال مرغ را داغ و با سس‌های دلخواه مانند سس باربیکیو، سس تند یا سس ماست سرو کنید.

این روش ساده و خوشمزه برای مزه‌دار کردن کتف و بال مرغ می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه یا پیش‌غذا در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو شود.