طرز تهیه آش گوجه

آش گوجه یکی از آش های محلی ایرانی است که به روش های مختلفی در نقاط مختلف ایران پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش گوجه در ادامه با سایت مچ مگ همراه باشید.

طرز تهیه آش کارده

آش کارده یکی از آش های خوشمزه و محلی است که در بیشتر جاهای کشور پخته می شود ولی آش کارده اقلید فارس و بهبهان…

طرز تهیه آش گوجه

مرحله اول

برای تهیه آش گوجه فرنگی ابتدا باید لوبیا چشم بلبلی را شب قبل از پخت آش در آب بخیسانید و چند بار آبش را عوض کنید تا هم نفخ ناشی از خوردن لوبیا از بین برود و هم در موقع پخت سریعتر بپزد.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را پوست گرفته و خرد کنید و تابه ای را روی اجاق قرار دهید و روغن درون آن بریزید و وقتی روغن داغ شد پیاز ها را درون روغن سرخ کنید.نیمی از پیازها را برای تزیین بردارید و نیمی دیگر را هم برای پخت آش.

مرحله سوم

یک قابلمه برداشته و نیمی از پیاز داغ را به همراه لوبیا چشم بلبلی خیس خورده و کمی زردچوبه را درون آن بریزید و ۵ لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا لوبیا چشم بلبلی کاملا پخته شود.

طرز تهیه آش لبو

آش لبو یکی از آش های خوشمزه و محلی است که متعلق به قلب اقتصادی ایران یعنی شهر اراک است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله…

مرحله چهارم

در این مرحله دقت کنید که وقتی لوبیا چشم بلبلی پخت و نرم شد باید آب گوشت را به همراه برنج که قبلا شسته و در آب خیس کرده اید به قابلمه اضافه کنید.این مرحله تا جایی ادامه پیدا می کند که برنج پخته و نرم شود.

مرحله پنجم

در این مرحله غلظت آش بیشتر شده است و باید سبزی خرد شده را به همراه غوره به آش اضافه کنید و زمان دهید تا سبزی پخته شود.گوجه ها را پوست گرفته و با رنده یا گوشت کوب برقی پوره کنید و به آش اضافه کنید.

مرحله ششم

بعد از اینکه گوجه ها را درون قابلمه ریختید نیم ساعت زمان دهید و سپس از روی حرارت بردارید.سپس آبغوره و نمک و ۱ قاشق نعناع داغ را به آش اضافه کنید.در آخر آش گوجه خود را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین نموده و نوش جان کنید.

آش گوجه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به ویژه در مناطق شمالی ایران مانند گیلان تهیه می‌شود. این آش سبک و خوش‌طعم از ترکیب گوجه‌فرنگی، سبزیجات، حبوبات و گاهی برنج یا رشته تهیه می‌شود. آش گوجه نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه دارای خواص تغذیه‌ای بسیاری است. در ادامه به خواص و کالری آش گوجه اشاره می‌کنم:

خواص آش گوجه:

منبع غنی از ویتامین C: گوجه‌فرنگی اصلی‌ترین ماده این آش است که سرشار از ویتامین C می‌باشد. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و نقش مهمی در تولید کلاژن، حفظ سلامت پوست و بهبود زخم‌ها دارد.

حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها: گوجه‌فرنگی حاوی لیکوپن است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و برخی از انواع سرطان کمک کند.

کمک به هضم غذا: فیبر موجود در سبزیجات و حبوبات این آش به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و می‌تواند به پیشگیری از یبوست کمک کند.

کمک به کاهش وزن: آش گوجه به دلیل محتوای کم کالری و غنی بودن از فیبر، می‌تواند به عنوان یک غذای مناسب برای کاهش وزن مصرف شود. این آش احساس سیری طولانی‌تری ایجاد کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند.

مفید برای سلامت قلب: مواد موجود در گوجه‌فرنگی مانند پتاسیم و لیکوپن می‌توانند به کاهش فشار خون و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کنند و در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.

سرشار از ویتامین A: گوجه‌فرنگی همچنین منبع خوبی از ویتامین A است که برای سلامت چشم‌ها، بهبود بینایی و حفظ سلامت پوست و مخاط‌ها ضروری است.

تقویت استخوان‌ها: مواد مغذی موجود در سبزیجات و حبوبات آش گوجه مانند کلسیم و منیزیم به تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کنند.

کاهش التهاب‌ها: آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد ضد التهابی موجود در گوجه‌فرنگی می‌توانند به کاهش التهاب‌های بدن و بهبود بیماری‌های التهابی مانند آرتریت کمک کنند.

کالری آش گوجه:

مقدار کالری آش گوجه به میزان و نوع مواد استفاده شده بستگی دارد. در حالت کلی، یک کاسه (حدود ۲۵۰ گرم) آش گوجه ممکن است حاوی حدود ۱۵۰ تا ۲۵۰ کالری باشد. این مقدار کالری بسته به مواد اولیه‌ای که اضافه می‌شود، می‌تواند تغییر کند.

نکاتی برای کاهش یا افزایش کالری:

• برای کاهش کالری: می‌توانید مقدار حبوبات را کاهش داده و سبزیجات بیشتری اضافه کنید.
• برای افزایش کالری: می‌توانید مقدار بیشتری حبوبات، روغن یا مواد مغذی دیگری مانند گوشت به آش اضافه کنید.

آش گوجه یک غذای خوشمزه و مقوی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک و سالم در رژیم غذایی شما جای بگیرد. این آش به ویژه در فصل‌های سرد سال محبوب است و به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.