طرز تهیه دلمه پیاز خوشمزه و خانگی به روش سرآشپزها
طرز تهیه دلمه پیاز
طرز تهیه دلمه پیاز خوشمزه و خانگی به روش سرآشپزها با دستور پخت آسان برای علاقمندان به آشپزی گردآوری کرده ایم، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله این غذا در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| سبزی ( نعنا ، جعفری ، تره ، مرزه ، ترخون ، ریحان) | ۲۰۰ گرم |
| پیاز نگینی خرد شده | ۳ عدد |
| لپه پخته شده | یک فنجان |
| برنج خیس خورده | یک فنجان |
| رب گوجه | یک قاشق غذاخوری |
| رب انار ملس | دو قاشق غذاخوری |
| نمک ، فلفل ، زردچوبه | به اندازه کافی |
| پیاز بزرگ برای دلمه پیچ | به مقدار کافی |
| مواد لازم برای سس | |
| رب گوجه | یک قاشق |
| رب انار | یک قاشق |
| روغن زیتون | ۳ قاشق |
| نمک و ادویه دلمه | به اندازه کافی |
| آب | دو لیوان |
طرز تهیه دلمه پیاز
مرحله اول
برای درست کردن این دلمه پیاز خوشمزه در ابتدا چند عدد پیاز بزرگ را پوست بگیرید و سر و ته پیاز را با کارد جدا کنید سپس یک برش عمودی بدهید و برای یک ربع در قابلمه آب در حال جوش با حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود در این فاصله مایه دلمه را آماده کنید.
مرحله دوم
برای آماده کردن مایه دلمه سه عدد پیاز را پوست گرفته و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم سپس تابه را روی حرارت قرار می دهیم و پیازها را در روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شوند در ادامه ادویه را افزوده و کمی تفت می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله گوشت چرخ شده را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با پیاز تفت بخورد و تغییر رنگ دهد و نمک را می افزاییم سپس رب گوجه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود و با مواد تابه ترکیب گردد در ادامه سبزی تازه و خرد شده را برای عطر و طعم عالی دلمه می افزاییم.
مرحله چهارم
در ادامه لپه پخته شده و برنج خیس خورده را به مواد می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم فوت آخر برای خوشمزگی این دلمه اضافه کردن رب انار به مواد دلمه است آن را در وسط تابه می ریزیم و با مواد مخلوط می کنیم می توانید به جای دو قاشق رب انار ملس از یک قاشق رب انار ترش استفاده کنید.
مرحله پنجم
مواد دلمه را کنار می گذاریم و سراغ پیازهای پخته شده می رویم دقت کنید که برای ۱۵ دقیقه پیازها بپزد کافی است لایه لایه پیازها را برداشته و از مواد دلمه داخل آن می ریزیم و می پیچیم و در قابلمه مناسب قرار می دهیم تا تمام شدن مواد دلمه به این کار ادامه می دهیم.
مرحله ششم
در این مرحله سس را آماده می کنیم رب گوجه و رب انار را در کاسه می ریزیم سپس روغن زیتون را می افزاییم و نمک و ادویه دلمه را به سس اضافه می کنیم در انتها آب را اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم تا یکدست شود و روی دلمه های پیاز می ریزیم.
مرحله هفتم
روی همه دلمه ها از سس خوشمزه و خوشرنگ می ریزیم تا طعم دلپذیری بگیرند سپس روی حرارت ملایم برای حدود یک ساعت قرار می دهیم تا پخته و آماده شود سپس در ظرف سرو می چینیم و با زرشک و جعفری تزیین می کنیم.
