طرز تهیه مرغ بریان

با طرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و آبدار، یک غذای ساده و لذیذ در خانه آماده کنید. در این مقاله نکات مهم برای طعم‌دهی، مارینه کردن و پخت عالی مرغ بریان را به شما آموزش می‌دهیم، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله  این غذا در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه مرغ بریان 

مرحله اول

برای درست کردن مرغ بریونی در ابتدا یک مرغ متوسط را  می شوییم و با پوست داخل آب و نمک قرار می دهیم و در یخچال برای ۶ ساعت می گذاریم استراحت کند در این زمان دو مرتبه مرغ را پشت و رو می کنیم تا همه جای مرغ آغشته به آب و نمک شود این کار باعث می شود نرم و ترد شود و بوی زهم آن گرفته شود.

مرحله دوم

بعد از این زمان از آب و نمک خارج کرده و تمیز می شوییم و سر بال ها و گردن را با کارد تیز جدا می کنیم سپس از وسط سینه مرغ یک برش زده و باز می کنیم و در ادامه مرغ را در یک قابلمه مناسب قرار داده و به آن مقداری آب، دو حبه سیر و پیاز خلالی درشت اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله زردچوبه را به همراه فلفل سیاه و نمک به قابلمه می افزاییم و یک هم کوچک می زنیم و روی حرارت قرار می دهیم و نصف لیمو ترش را هم داخل قابلمه می اندازیم و برای ده دقیقه اجازه می دهیم مرغ در این آب بپزد و طعم آن عالی شود.

مرحله چهارم

پیاز و سیب زمینی های کوچک را تمیز می شوییم و سیب زمینی با پوست باشد سپس زردچوبه، فلفل سیاه ،فلفل قرمز، پودرسیر، نمک را به همراه یک قاشق روغن مایع اضافه می کنیم و با دست مخلوط می کنیم تا همه دورچین ما آغشته و طعم دار شود.

مرحله پنجم

زردچوبه،فلفل سیاه ،فلفل قرمز، پودرسیر، نمک را برای بار دیکر در یک کاسه کوچک می ریزیم و روغن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود، در این مرحله مرغ را از قابلمه خارج کرده و آبکشی می کنیم سپس در سینی فر کاغذ روغنی می گذاریم و مرغ را روی آن قرار می دهیم.

مرحله ششم

و سسی که درست کردیم را روی پشت و روی مرغ می مالیم تا کاملا آغشته شود سپس پشت مرغ را رو به بیرون قرار داده و دور مرغ از پیاز و سیب زمینی مزه دار شده می ریزیم و یک فلفل دلمه ای هم قرار می دهیم و فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم می کنیم.

مرحله هفتم

سینی را برای یک ساعت در فر می گذاریم تا مرغ کاملا پخته و طلایی شود بعد از این که از فر خارج کردید چند دقیقه صبر کنید سپس برش دهید از خوردن این غذای خوشمزه خانگی در کنار خانواده لذت ببرید. نوش جان.

کالری یک مرغ بریان متوسط (حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم گوشت بدون پوست) معمولاً بین ۲۲۰ تا ۲۵۰ کالری است.

اگر مرغ با پوست یا مارینه با روغن و سس پخته شود، کالری آن ممکن است به ۳۰۰–۳۵۰ کالری برسد.