طرز تهیه آش جو مجلسی

طرز تهیه آش جو مجلسی خوشمزه و لعاب دار به روش رستورانی را با دستور پخت آسان برای علاقمندان به آشپزی گردآوری کرده ایم، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله  این غذا در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه آش جو مجلسی

مرحله اول

برای درست کردن آش جو ساده و خوشمزه در ابتدا  گردن گوسفندی را در قابلمه قرار می دهیم البته می توانید از هر قسمت دیگه گوشت نیز استفاده کنید ولی گردن خوشمزه تر است. به یاد داشته باشید که حبوبات را از شب قبل بخیسانید تا نفخ آن ها گرفته شود.

مرحله دوم

حبوبات را نیز به گوشت بیافزایید و روی آن ها آب بریزید تا جایی که ۴ سانت از بالای قابلمه خالی باشه سپس سه تکه کوچک چوب دارچین داخل قابلمه انداخته و درب آن را گذاشته و روی حرارت ملایم برای ۴ ساعت اجازه دهید همه مواد با هم بپزد.

مرحله سوم

در این مرحله بعد از پخت گوشت و حبوبات ابتدا گوشت را از قابلمه خارج کنید و بکوبید یا ریش ریش کنید و کنار بگذارید سپس نصف حبوبات یا همه آن را میکس کنید و به آش اضافه نمایید تا آش لعاب دارتری داشته باشید در ادامه نیم کیلو سبزی آش اضافه کنید.

مرحله چهارم

برای این که آش خوش رنگ تری داشته باشید بعد از ریختن سبزی درب قابلمه را نگذارید اگر احساس کردید آش سفت شده کمی آب جوش اضافه کنید و نمک را به همراه فلفل و زردچوبه بیافزایید و مواد را را هم بزنید.

مرحله پنجم

در این مرحله دو پیاز را خلالی کرده و در روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی شود سپس به آش بیافزایید سپس نعنا را داخل روغن تفت دهید مراقب باشید حرارت کم باشد نعنا خشک زود می سوزد و تلخ می شود.

مرحله ششم

نعنا سرخ شده را به قابلمه اضافه می کنیم و هم می زنیم و در انتها گوشت کوبیده شده را می افزاییم  با گوشت کوب حتما بکوبید با غذا ساز میکس نکنید نیم ساعت دیگر زمان می دهیم تا غذا با هم پخته و لعاب دار شود.

مرحله هفتم

بعد از این زمان کشک رقیق شده را اضافه کرده و هم می زنیم سپس ده دقیقه دیگر زمان می دهیم تا آش جو کشدار ما آماده شود سپس با سیر داغ, نعنا داغ و پیاز داغ به همراه کشک دیزاین کنید. نوش جان.