طرز تهیه عدس پلو مجلسی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی خوشمزه و مخصوص رستورانی را با یک دستور آشپزی ساده یاد بگیرید و طعمی جذاب را در کنار خانواده امتحان کنید، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله این غذای فوق العاده در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.

طرز تهیه عدس پلو مجلسی

مرحله اول

برای درست کردن عدس پلو در ابتدا عدس را پاک کنید و بشویید و برای یک ساعت اجازه دهید در آب خیس یخورد در این فاصله گوشت را خرد می کنیم از اندازه خورشتی کوچک تر خرد کنید در ادامه یک پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.

مرحله دوم

روغن را در تابه بریزید و وقتی گرم شد پیاز را اضافه کنید و زردچوبه و فلفل سیاه را می افزاییم و تفت می دهیم وقتی پیاز سبک و طلایی شد گوشت را اضافه می کنیم و یک قاشق روغن کرمانشاهی می افزاییم و ۳ تا ۴ دقیقه تفت می دهیم.

مرحله سوم

در انتها نمک را به همراه زعفران و یک تکه چوب دارچین می افزاییم سپس آب داغ می ریزیم تا حدی که گوشت ها شناور شوند و با شعله ملایم اجازه می دهیم بپزد در این فاصله عدس را در قابلمه ریخته و روی آن آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا بپزد.

مرحله چهارم

دقت کنید که درب قابلمه را نگذارید با این کار  پوست عدس جدا نمی شود، برنج را در قابلمه آب جوش بریزید تا برای ۷ دقیقه بجوشد و نرم شود دو دقیقه آخر عدس را اضافه می کنیم و سپس آبکش می کنیم.

مرحله پنجم

ته دیگ نان می گذاریم و عدس پلو را در قابلمه می ریزیم و لابه لای آن پودر دارچین می پاشیم و دم می گذاریم سپس پیازها را خلالی می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم و در آبکش می ریزیم تا روغن اضافه آن خارج شود.

مرحله ششم

کشمش را با کمی روغن کرمانشاهی و یک یا دو عدد هل شکسته تفت می دهیم و کنار می گذاریم وقتی گوشت کاملا پخت و به روغن افتاد زعفران دم کشیده  و یک قاشق زرشک می افزاییم و بعد از یک تفت کوچک آماده است.

مرحله هفتم

عدس پلو که دم کشید در ظرف سرو بریزید و با پیاز داغ و کشمش تزیین کنید و گوشت را وسط ظرف بریزید و روی پلو روغن کرمانشاهی بدهید این غذای خوشمزه را درست کنید و لذت ببرید. نوش جان.