طرز تهیه گل ماهیچه گوساله خوشمزه به روش سرآشپزهای حرفه ای
طرز تهیه گل ماهیچه گوساله
طرز تهیه گل ماهیچه گوساله خوشمزه و لذیذ رستورانی را در این مطلب برای شما آماده کرده ایم که یک غذای خوشمزه و عالی برای مهمانی ها تدارک ببینید، از این که برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله این غذا در ادامه با سایت مچ مگ همراه می شوید، سپاسگزارم.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| گل ماهیچه گوساله | ۳ تا متوسط |
| پیاز | ۵ عدد |
| سیر | ۲ بوته کامل |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| کره | ۳۰ گرم |
| مخلوط آب و زعفران | ۱ لیوان |
| چوب دارچین | ۱ تکه |
| برگ بو | ۳ عدد |
| نمک.فلفل سیاه و قرمز.پاپریکا، زردچوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه گل ماهیچه گوساله
مرحله اول
برای درست کردن گل ماهیچه خوشمزه در ابتدا همه پیازها را پوست گرفته و روی تخته آشپزخانه خلالی می کنیم سپس در تابه می ریزیم در ادامه گل ماهیچه ها را روی آن قرار داده و دو تا بوته سیر را از وسط نصف می کنیم و روی آن قرار می دهیم.
مرحله دوم
در این مرحله زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز را به همراه پاپریکا و یک تکه چوب دارچین و دو تا سه عدد برگ بو و روغن اضافه می کنیم و در انتها یک لیوان آب و زعفران مخلوط شده روی ماهیچه ها می دهیم.
مرحله سوم
درب تابه را گذاشته و روی حرارت قرار می دهیم تا برای چند ساعت با حرارت ملایم بپزد بعد از ۳ تا ۴ ساعت که ماهیچه ها کاملا پخت نمک اضافه می کنیم یک تکه کره برای بهتر شده طعم و کمی آبلیمو و زعفران نیز می افزاییم.
مرحله چهارم
برای یک ساعت دیگر اجازه می دهیم تا کاملا بپزد در این فاصله چند بار از آب گوشت روی ماهیچه ها می ریزیم بعد از ۵ ساعت ماهیچه کاملا پخته شده است یک پیاله از آب گوشت بر می داریم و اجازه می دهیم بقیه آب گوشت به خرد ماهیچه برود و پیازها روغن بیاندازند و کاراملی بشوند.
مرحله پنجم
در این فاصله زرشک و خلال پسته را روی حرارت ملایم تفت می دهیم و کنار می گذاریم بعد از درست شدن ماهیچه با برنج سفید یا باقالی پلو سرو کنید از زرشک برای تزیین برنج سفید می توانید استفاده نمایید. نوش جان.
